La UPF estudiará el rol de la comida en antiguas civilizaciones mediterráneas

Un nuevo proyecto de la Universidad Pompeu Fabra (UPF) investigará el rol de la cocina, la comida y el consumo de alimentos en las transformaciones locales y globales del Mediterráneo Occidental entre los siglos VIII y V a.C.

El proyecto, titulado "Comidas, cocinas y prácticas de consumo en espacios coloniales mediterráneos (s. VIII - V a.C.)", se desarrollará entre los años 2016 y 2018 desde el Grupo de Investigación de Arqueología Mediterránea: Conexiones, Materiales y Escritura (GRACME) de la UPF.

La investigación cuenta con una ayuda de 53.361 euros del Ministerio de Economía y Competitividad cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), y será dirigida por la profesora agregada de Prehistoria del Departamento de Humanidades, Ana Delgado.

Según ha informado la UPF en un comunicado, el equipo analizará las transformaciones en la alimentación y las formas de cocina que experimentaron las diversas comunidades mediterráneas entre los siglos VIII y V a.C., así como sus tradiciones, tecnologías, recetas culinarias y sus concepciones del cuerpo y de la corporalidad ligadas a la alimentación.

Para ello, se centrará en cinco escenarios coloniales del Mediterráneo Occidental: el Bajo Guadalhorce (Málaga), el Bajo Ebro, el área del Empordà, la Bahía de Oristano (Cerdeña) y la Sicilia Occidental.

El proyecto analizará cómo los nuevos paisajes alimentarios que nacieron en estas zonas fueron en buena medida fruto de las intensas conexiones y contactos entre áreas, personas y comunidades de orígenes diversos que modelaron profundamente las historias locales y globales del Mediterráneo a lo largo del primer milenio a.C.

La investigación integrará un nuevo concepto incorporado recientemente en estudios arqueológicos basado en los paisajes alimentarios ('foodscapes').

Este enfoque permitirá explorar la creación de nuevas culturas culinarias y de consumo en contextos sociales específicos afectados por la migración, y ampliar las visiones dominantes centradas en el rol de las prácticas culinarias y de consumo como espacios de nostalgia y autoidentificación.

El concepto de los 'foodscapes' también hará visibles las contradicciones generadas en los espacios cotidianos de las cocinas tradicionales, y destacará el protagonismo de los ámbitos cotidianos, la gente común y los grupos domésticos en las dinámicas históricas mediterráneas donde la comida tuvo un papel central.

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