Cooperativa Huelva desarrollará primeros vino y espumoso de fresa del mercado

La Cooperativa Agroalimentaria Virgen del Rocío, pionera en Andalucía en la década de los 90 en elaborar el primer Brut Nature, iniciará la próxima campaña el proyecto "Wine & Berry", que desarrollará un vino y un espumoso de fresa, pioneros en el mercado.

En colaboración con la Universidad de Huelva, Fundación Caja Rural del Sur y Driscoll's, este proyecto será el primer paso de otro global que continuará con los distintos frutos rojos que se producen en la provincia de Huelva, así como con el análisis de los subproductos resultantes de la fermentación conjunta del mosto y los frutos rojos, para su aprovechamiento comercial, según ha informado el Ayuntamiento de Almonte (Huelva) en un comunicado.

El grupo investigador de la Universidad de Huelva, liderado por el catedrático Rafael Beltrán Lucena, lleva dos años realizando pruebas sobre la fermentación conjunta de estos productos en el laboratorio con resultados espectaculares, y actualmente lleva a cabo la fase pre-industrial para en breve poder comercializar unos vinos y espumosos únicos.

Por otra parte, en el ámbito del cultivo tradicional del viñedo, la única alternativa agraria preservadora de los ecosistemas del Espacio Natural de Doñana, Agroalimentaria Virgen del Rocío de Almonte-Huelva es miembro del Comité Asesor del proyecto OpenNESS, de la Unión Europea, para el Espacio Natural de Doñana.

Dicho proyecto analiza las posibilidades del marco de los servicios de los ecosistemas para mejorar la gestión ambiental, la planificación territorial y el uso de los recursos naturales.

Los agricultores pertenecientes a la citada cooperativa cultivan el 100 % de la vid y el olivo en la Reserva de la Biosfera de Doñana, utilizando métodos tradicionales, que aportan al Espacio Natural de Doñana regulación climática, control de la erosión, contribución a la formación de suelo y aportación de hábitats para especies entre otros.

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