La Guía Peñín señala la viticultura ecológica como marca insignia del Penedès

Los catadores de la Guía Peñín que se han desplazado estos días a Vilafranca del Penedès consideran que la viticultura ecológica "parece estar marcando el signo de los vinos del Penedès, especialmente en blancos y espumosos".

El equipo de la Guía Peñín ha evaluando estos días en Vilafranca las muestras llegadas al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Penedès para su edición del 2017 y han degustado 160 vinos tintos, casi 50 rosados y unos 200 blancos.

En cuanto a los vinos blancos, los catadores han encontrado notas de fruta más madura en la cosecha 2015 que en la anterior, donde los vinos se muestran más frescos y balsámicos, y con buena evolución.

Destaca especialmente el trabajo de los viticultores con la variedad xarel.lo, y de los enólogos que elaboran sobre lías y en barrica, respetando el terruño y sus rasgos climáticos.

Los vinos tintos de 2015 presentan buena acidez, aromas de fruta fresca y buena estructura, por lo que es previsible que esta última cosecha ofrezca buena capacidad de crianza y envejecimiento, destacando especialmente las elaboraciones con garnacha y tempranillo frente a otras con merlot y cabernet sauvignon, que muestran a menudo rasgos vegetales, según los expertos.

En cuanto a las añadas anteriores, los vinos tintos de las cosechas 2014 y 2012 ofrecen aromas de fruta más madura que aquellos de la de 2013, que presentan mayor acidez y notas de fruta más fresca.

Los catadores destacan también la elegancia de las elaboraciones de la cosecha 2011 por el equilibrio que muestran entre acidez y madurez, y por sus refrescantes notas balsámicas.

Entre los vinos rosados de la última añada, los catadores han percibido, igual que en otras zonas, un aumento del número de vinos con menor concentración de color (cobrizos o piel de cebolla), elaborados principalmente con merlot.

Han resaltado sus rasgos florales, balsámicos y de fruta que, con una buena acidez en boca, hacen de los vinos rosados de 2015 un producto equilibrado, refrescante y fácil de beber.

Por último, desde la Guía Peñín han resaltado la diversidad de estilos y calidades de los vinos espumosos conocidos con el nombre de Clàssic Penedès, categoría que está implantando el uso obligatorio de técnicas de viticultura ecológica.

Este respeto por la tierra parece estar marcando el signo de los vinos de Penedès, especialmente en blancos y espumosos, y ofreciendo un lugar en el creciente mercado de los productos naturales y sostenibles.

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