Una experiencia de bocados "delicatessen" sobrevolando el parque de Cabárceno

El Parque de la Naturaleza de Cabárceno suma desde esta noche una nueva experiencia a sus múltiples atractivos: la posibilidad de degustar a bocados una muestra de gastronomía cántabra, a bordo de una de sus telecabinas, sobrevolando este espacio.

La fusión de naturaleza y gastronomía llega a Cabárceno de la mano de Sergio Bastard, elegido "Mejor cocinero del Atlántico" y conocido por su participación en el programa televisivo "Top Chef".

Con un menú, que "se come muy rápido y se elabora mucho más despacio", compuesto por veinte propuestas para degustar con la mano, Bastard colabora en esta experiencia "gastronómica y aérea", que ha puesto en marcha la empresa pública Cantur y La Casona del Judío y Transportes Alternativos de Cabárceno.

La iniciativa comienza con un cóctel de bienvenida en la estación de telecabinas junto al espacio de elefantes del parque, con música en directo, jamón recién cortado y un cóctel.

De ese inicio, los comensales entran en su "telecabina-mesa", donde se inicia de unos cincuenta minutos de cena en el aire y disfrutando de las vistas de este parque de la naturaleza.

Entre dos y cuatro personas pueden cenar en cada cabina, decorada para la ocasión y para conseguir una velada perfecta, incluso con la música que elija el comensal, ya que incorpora un altavoz bluetooth, pensado para "sorprender" a la pareja o "quedar bien con un amigo".

Bastard explica que el menú combina mar y tierra de Cantabria, con el pescado y las algas del Cantábrico, las verduras y las carnes, que los camareros sirven en tres etapas del recorrido -en las paradas de las telecabinas-.

'Macarrón salado con mantequilla de alga codium' o 'Bocarte marinado en salmuria, pan de té y capuchina', hasta una 'Ostra con px y brote del rocío', pasando por 'Nigiri de chipirón' son los bocados que degusta el comensal mientras pasa sobre recintos de elefantes, watusi y cobos lichi, caballos, adax y camellos, bisontes, cebras, leones o linces.

En la zona desde la que se pueden ver desde el aire leones o canguros y las espectaculares formaciones kársticas de Cabárceno, el visitante puede tomar desde un 'Bao con rabo de buey', hasta un 'Cous-cous con rillete de pichón', 'Taco crujiente con maganos' y 'Caracol a la Casona del Judío'.

Y el postre llega en el intercambiador de telecabinas de "Los osos", en el que los comensales reciben de los camareros seis propuestas variadas y con unos 16 minutos para degustarlas.

"Las cenas de Cabárceno by Sergio Bastard" se desarrollarán durante cinco noches -la primera la de este viernes-, como una experiencia única, que finaliza con un nuevo cóctel o combinado en el lugar de bienvenida.

"Lo que queremos es que sea una experiencia en la que la gente venga a disfrutar y que dentro de la cabina se sienta muy especial", asegura Bastard.

La idea es servir unas 22 cabinas por noche, previa reserva en el restaurante santanderino La Casona del Judío, por lo que podrán disfrutar de esta fusión de naturaleza y gastronomía unas 60 personas por cena, a un precio de 60 euros el menú.

Es una experiencia en la que se cuidan todos los detalles, incluso, para los que se puedan sentir indispuestos durante el recorrido, y es una nueva forma de acercarse al Parque de la Naturaleza de Cabárceno, en este caso "con los cinco sentidos".

.