Un Almanaque Gastronómico, la nueva vía para promocionar la cocina valenciana

El secretario autonómico de Turisme, Francesc Colomer, ha presentado hoy el "Almanaque Gastronómico de la Comunitat Valenciana", una obra que recopila la mejor gastronomía valenciana y aspira a promocionar a la Comunitat como destino de turismo gastronómico.

Así lo han anunciado desde la Generalitat en un comunicado, en el que han definido el Almanaque como "el buque insignia para sumar belleza, literatura, estética y prestigio a este sector".

"Además, es una obra colectiva de gente que suma esfuerzos en defensa de un sector fundamental para la Comunitat Valenciana", ha reivindicado Colomer.

En este sentido, ha destacado como "uno de los objetivos prioritarios de la Agència Valenciana del Turisme" el desarrollo e impulso de los productos turísticos valencianos a través del programa Creaturisme.

"Estamos poniendo un especial esfuerzo para potenciar nuestra gastronomía, porque se ha convertido en un gran aliciente turístico que además nos singulariza y nos diferencia de otros destinos", ha añadido.

Colomer ha subrayado la apuesta de Turismo por "reforzar el posicionamiento de marca Comunitat como destino enogastronómico vinculado al territorio", además del intento de "poner en valor la cocina local, basada en la sostenibilidad, el paisaje y las tradiciones".

"Impulsar nuestra oferta gastronómica no sólo nos permitirá desestacionalizar el turismo, sino seguir creando puestos de trabajos menos temporales y más estables durante todo el año", ha afirmado.

Por ello, según el responsable de Turismo, se deben apoyar iniciativas como la edición del "Almanaque Gastronómico", que "dan prestigio y promoción a la cocina valenciana y que ayudan a mantener la Comunitat como un destino cada vez más atractivo, que ha sabido conjugar en su oferta gastronómica la tradición y la vanguardia con la máxima calidad".

"Vivimos un momento de resurrección, de volver a buscar un espacio de prestigio donde la profesionalidad y la excelencia son atributos fundamentales", ha afirmado Colomer, para quien la gastronomía "sirve de defensa a la tradición pero también para situarnos a la vanguardia, en la modernidad".

En este sentido, ha destacado la labor de los periodistas especializados que "trabajan para dar difusión al sector y permiten que nuestra gastronomía alcance notoriedad a nivel nacional e internacional".

Durante el acto de presentación, se ha hecho entrega de los premios gastronómicos "Les flames", galardones representados por tres esculturas de Miquel Navarro, que "suponen un homenaje a todo el sector".

Al acto han acudido cocineros como Quique Dacosta, Ricard Camarena y Vicente Patiño, entre otros.

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