Taller Tiempo promociona tradición gastronómica "matanza chato" en castillo

El parque temático de inspiración medieval "Lorca, Taller del Tiempo" (LTT) promociona durante el puente de la Constitución y la Inmaculada la tradición gastronómica local de la matanza del cerdo como atractivo turístico, con degustaciones que se celebrarán en el castillo de la ciudad del 6 al 10 de diciembre.

La iniciativa se lleva a cabo por noveno año consecutivo y recrea una de las principales tradiciones del mes de diciembre en Lorca, la época en la que habitualmente se celebraban las matanzas y se elaboraba el embutido.

Francisco Montiel, concejal de Turismo, ha explicado que durante estas jornadas los visitantes del castillo podrán participar en degustaciones de carne y embutidos de la variedad autóctona del cerdo chato murciano y de recetas como migas con tropezones, "masa-morcilla" o arroz de matanza.

Los asistentes conocerán, a través de expertos matarifes y chacineros, las fórmulas y usos de la matanza, y en esta edición el embutido se realizará en directo con una máquina tradicional.

Los ejemplares porcinos no serán sacrificados durante el acto en el castillo, sino en las horas previas y en un matadero autorizado.

Estas actividades que se complementarán con visitas al parque temático, los cantos tradicionales de las "cuadrillas de pascua",visitas guiadas a la Torre Alfonsina o a la sinagoga del siglo XV, actividades de animación infantil y espectáculos de cetrería.

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