"Señorío Porrino" gana el "Jamón de Oro" del Salón de Jerez de los Caballeros

Jerez de los Caballeros (Badajoz), 7 may (EFE)- La firma 'Señorío Porrino', de Salvaleón (Badajoz), se ha alzado con el premio "Jamón de oro" a la máxima calidad en el marco del Salón del Jamón Ibérico de Jerez de los Caballeros.

El galardón "Jamón de plata", con una sola décima menos que la obtenida por la firma ganadora, ha correspondido a 'Jamones y Embutidos Morato', de Los Santos de Maimona, mientras que el premio 'Jamón de bronce' ha correspondido a 'Montesano Extremadura', con sede en Jerez de los Caballeros.

El jurado, integrado por expertos, han valorado la presencia exterior del producto, la raza, la facilidad al corte, el aroma, el sabor y la alimentación en bellota, a fin de emitir su veredicto.

El concurso ha contado con la labor del cortador, Fernando Gómez y la intervención de Pepe Alba, cortador profesional que ha estado explicando el desarrollo de esta cita y dando a conocer aspectos destacados de la cultura del cerdo ibérico.

Tras conocer el fallo, el responsable de la empresa 'Señorío Porrino', José Antonio López, ha destacado "la importancia" de este galardón para "el impulso" de su empresa de carácter familiar.

Por su parte, Francisco Javier Morato, de 'Embutidos Morato', se ha mostrado igualmente satisfecho con el reconocimiento obtenido, por lo que representa a la hora de poner en valor la labor de todo un equipo de personas en el seno de su empresa.

Desde 'Montesano Extremadura', su gerente, Cecilio Mangas, ha agradecido al Ayuntamiento y a la Institución Ferial de Jerez de los Caballeros la celebración de este concurso, tan importante para la promoción del jamón ibérico de bellota, un producto que, según ha dicho, "hay que seguir difundiendo por su altísima calidad".

Tras la finalización del concurso, la alcaldesa de Jerez de los Caballeros, Virginia Borrallo, ha afirmado que el Concurso 'Jamón de Oro' es reflejo de "la vocación y propósito del Salón del Jamón Ibérico", que no es otra que la de ofrecer "el mejor escaparate para el manjar de la dehesa".

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