Retortillo pone en valor la apuesta en Euskadi por combinar cocina y cultura

El consejero vasco de Turismo, Alfredo Retortillo, ha dicho hoy que el reconocimiento mundial de la gastronomía vasca se debe, entre otras razones, a la visión de unos cocineros y críticos que impulsaron la voluntad de combinar cocina y cultura.

Retortillo ha participado en el IV Congreso Internacional de Calidad Turística que se celebra en Santiago de Cali (Colombia), donde ha expuesto la evolución en Euskadi del turismo gastronómico.

Además de esa voluntad de combinar cocina y cultura, el consejero ha señalado que ese éxito tiene que ver también con la tradición gastronómica vasca de variado recetario y con el "contexto social y cultural de comer en Euskadi.

Según ha informado el Departamento de Turismo en una nota, el consejero también ha destacado el impulso dado por las instituciones en la promoción del turismo gastronómico.

Ha añadido que un mundo globalizado exige una apuesta por la diversificación y la diferenciación.

"Los turistas buscan una experiencia auténtica y diferente. Debemos tenerlo siempre presente al pensar en la gastronomía como marca de país y eje de atracción turística", ha señalado.

Para mantener una posición destacada en el sector del turismo gastronómico, Retortillo ha indicado que es necesario "mantener la autenticidad sin caer en la estandarización y seguir con la innovación continua".

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