La hostelería española se adapta a las nuevas demandas de los clientes. Los profesionales del sector descubren una nueva especialización para ser más competitivos y con el fin de crecer en sus entornos laborales. Todas las quejas de los clientes coinciden en que hay que avanzar más en la calidad de la comida, su etiquetado, la preparación, la mayor abundancia de alimentación vegetariana y el trato del personal