Nace el Consejo de la Artesanía Alimentaria de Aragón

Aragón ha constituido hoy su Consejo de la Artesanía Alimentaria, que servirá para dar un valor añadido al producto artesano a través de un distintivo propio que ofrezca una garantía al consumidor.

El consejo tendrá como presidente al director general de Alimentación y Fomento Agroalimentario, Enrique Novales, y además de con integrantes de los departamentos de Desarrollo Rural, de Economía y de Sanidad, contará con representantes de las diferentes organizaciones sectoriales, asociaciones de consumidores y expertos en la materia, ha informado el Gobierno de Aragón.

Se considera artesanía alimentaria a la actividad de elaboración, manipulación y transformación de alimentos que, cumpliendo los requisitos que establece la normativa, están sujetos a unas condiciones durante todo su proceso productivo que garantizan al consumidor un producto final individualizado y con características diferenciales, obtenido gracias a las pequeñas producciones controladas por la intervención personal del artesano.

El objetivo del consejo es que desarrolle las funciones encomendadas por la Ley de Calidad, como informar de los procedimientos de reconocimiento de las categorías de artesanos, y favorecer el desarrollo del sector alimentario artesanal.

La Ley de Calidad dedica dos de sus capítulos a la Artesanía Alimentaria como una figura de calidad diferenciada, debido a su relevancia dentro del sector alimentario de Aragón, considerando que debe tener un tratamiento singularizado y vinculando el carácter "artesano" a los operadores, que podrán utilizar, previo reconocimiento administrativo, las menciones de "artesano alimentario", "empresa artesana alimentaria" o "maestro artesano alimentario".

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