La bodega Abadía de Poblet recupera la elaboración de vinos de los monjes

La bodega Abadia de Poblet, instalada en el monasterio de Poblet (Tarragona), recupera variedades autóctonas de la zona y procesos de elaboración ancestrales similares a las que utilizaban los monjes de la orden del Císter, informa Codorniu.

Abadia de Poblet es la única bodega catalana situada dentro de un monumento histórico -declarado patrimonio de la humanidad- y Codorniu Raventós, propietario de las instalaciones, quiere potenciar todo este valor añadido.

La bodega ha añadido a su catálogo los llamados "Vins de monestir", elaborados según las antiguas premisas monacales y con las variedades propias de la zona.

Así, aplican técnicas de viticultura no invasiva, vinificaciones en grandes depósitos, crianza en barricas y ausencia de aditivos para la fermentación.

El proyecto destaca por la recuperación de variedades locales (trepat, garrut y garnatxa principalmente) para ofrecer vinos que expresen las tipicidades del territorio y zona de la que provienen.

La bodega cuenta con más de 30 hectáreas de viñas, 10 de ellas en el interior del monasterio y esta nueva producción significa también un reconocimiento a la Denominación de Origen (DO) Conca de Barberà.

"La filosofía de los nuevos vinos de monasterio es que transmitan las características de las uvas con las que se elaboran y el territorio en el que han sido cultivadas", dice el enólogo Ricard Rofes.

Uno de los vinos de finca, "La Font Voltada", está elaborado totalmente con la variedad trepat autóctona y ya ha recibido varias distinciones por su calidad.

El vino toma el nombre de la finca de la que provienen sus uvas, situada en la Conca de Barberà entre Sarral y Montbrió de la Marca, y que hace referencia a la rasa que se halla al lado del viñedo.

Los viñedos de trepat de esta finca se consideran unos de los más antiguos de la DO Conca de Barberà y La Font Voltada envejece durante catorce meses en barrica de 600 litros con más de un uso.

Se trata de un vino fino, fresco y frutal, valorado con 92 puntos sobre 100 en la lista del experto americano Robert Parker, lo que le sitúa en la primera posición de la DO en este ránking.

Los monjes de Poblet, en el siglo XVI, importaron de la Borgoña francesa su experiencia en el cultivo de viñedos y la elaboración de vinos.

En los años 80 del siglo XX, la familia Codorníu Raventós acordó con la comunidad monacal de Poblet la recuperación y uso de su viñedo y emprendió con ello una profunda remodelación del espacio intramuros.

La bodega mantiene intactos diferentes elementos de la construcción inicial del siglo XIX (bóvedas catalanas y arcos de obra vista), además del portal y las ventanas góticas de la fachada, procedentes de una antigua edificación del siglo XV.

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