Fusionan vino de Jerez y flamenco en un congreso gastronómico en junio

El guitarrista Diego del Morao y Josep Roca, sumiller y propietario del restaurante El Celler de Can Roca, fusionarán el vino de Jerez y el flamenco en un congreso gastronómico de carácter internacional, que se celebrará en Jerez el 12 y 13 de junio.

Roca ha explicado hoy en una rueda de prensa que este encuentro inédito es "una oportunidad más" para mostrar su "devoción" por los vinos de Jerez, en una singular cata concierto que lleva por título 'De tal palo, tal Jerez', que permitirá relacionar cada toque de guitarra con una variedad de los caldos que se elaboran en la denominación de origen más antigua de España.

Se trata, además, de una ocasión para "dignificar" a los vinos de Jerez, que de este modo "entrarán por la puerta grande de los grandes eventos" gracias a "un acontecimiento único" que exportará al mundo "calidad, excelencia y autenticidad".

El propietario de El Celler de Can Roca, con tres estrellas Michelin, avanza que la propuesta constituye "una degustación de vinos superlativos, con muchísima personalidad", ya que "cada uno es distinto", hasta el punto de que algunos caldos "abrirán la puerta a la reflexión".

Diego del Morao utilizará en este recital la guitarra póstuma de Paco de Lucía, 'La Maestro', que no pudo llegar a estrenar pero que ha recorrido el mundo de la mano de grandes maestros.

La idea era que esa guitarra regresara ahora a Jerez y llegara a las manos del hijo del desaparecido Manuel Moreno 'Moraíto', una de las grandes figuras del toque flamenco.

Esta vuelta al mundo que ha protagonizado 'La Maestro' ha quedado recogida en la película documental 'La guitarra vuela', que ha sido producida y dirigida por Jorge Martínez y que podrá visionarse el domingo 11 de junio en la Sala Compañía.

Esa película rinde homenaje a Paco de Lucía y muestra a reconocidos artistas como Caetano Veloso, Carlinhos Brown, Alejandro Sanz, Mariza o Tomatito interpretando distintos temas con la guitarra que no pudo llegar a estrenar el artista algecireño.

Diego del Morao se ha mostrado entusiasmado con el privilegio que supone devolver esa guitarra a Jerez y al flamenco y ha elegido un toque distinto para cada uno de los vinos que van a degustarse en esta cata extraordinaria.

La cata se enmarca en Copa Jerez Forum, un encuentro inédito en el que los vinos de Jerez comparten protagonismo con el conocimiento gastronómico y que reunirá a figuras de la talla de Josep Roca, Andoni Luis Aduriz, François Chartier, Ángel León o Ricard Camarena, que aportarán su visión sobre vino y gastronomía a través de un programa de ponencias, degustaciones y actividades enológicas.

El director general del Consejo Regulador de los Vinos de Jerez, César Saldaña, se ha mostrado convencido de que 'De tal palo, tal Jerez' constituirá "una experiencia única" que permitirá "recorrer en diez pasos y con los cinco sentidos los caminos que van desde los barrios flamencos hasta las bodegas y desde las viñas hasta el mar".

Copa Jerez Forum es un encuentro promovido por el Consejo Regulador de los Vinos de Jerez y Fedejerez, la Federación de Bodegas del Marco de Jerez.EFE

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