El IMIDA organiza en Lorca una jornada de degustación cerdo chato murciano

El Instituto Murciano de Investigación y Desarrollo Agrario (Imida) ha organizado en Lorca una jornada de degustación gastronómica de productos de chato murciano que se celebrará el 12 de junio y que está dirigida a profesionales de la restauración.

El concejal de Ganadería, Ángel Meca, el investigador del Imida Ángel Potos, y el ganadero José Reverte, han presentado hoy el evento, que tendrá lugar en un restaurante de la ciudad y que persigue que los profesionales de la cocina de Murcia y de las provincias limítrofes conozcan las excelencias culinarias de esta variedad porcina autóctona.

En la elaboración de los platos con carne de cerdo chato murciano participarán cocineros de restaurantes de Lorca, de Campos del Río y de Baños y Mendigo y la degustación irá precedida de la conferencia "De los genes a la mesa. Conservar es comer".

Meca ha recordado que el cerdo chato murciano estuvo a punto de extinguirse y que la raza está en vías de recuperación gracias a la labor de los investigadores y de los ganaderos locales.

Esta actividad está cofinanciada en un 80 por ciento por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional en lo que respecta al proyecto Feder 14-20-11 "Las razas autóctonas de la Región de Murcia. Estudios de derivados alimenticios alternativos".EFE

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