El cultivo de la trufa despierta el interés de los agricultores en Palencia

La Cátedra de Micología y la Diputación de Palencia han ampliado con dos nuevas ediciones el curso profesional de Truficultura ante el interés que ha despertado entre agricultores y propietarios de terrenos agrícolas este curso práctico dirigido a fomentar el cultivo de la trufa.

Ante "la avalancha de solicitudes" y el "gran interés" que ha suscitado el Curso Profesional de Truficultura que organiza la Diputación de Palencia e imparten expertos de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid y de las empresas biotecnológicas ID Forest y ECM, se han programado otras dos ediciones, según ha anunciado hoy en un comunicado el director de la Cátedra de Micología, Juan Andrés Oria de Rueda.

Así, a las 30 plazas de esta primera edición, que se han cubierto en dos días y que se celebrará entre el 13 y el 18 de febrero en Palencia, se sumarán otros dos nuevos cursos con otras 30 plazas cada uno que tendrán lugar durante los meses de febrero y marzo.

En estos cursos se va a impartir formación práctica e innovadora sobre el cultivo de la trufa, toda una joya gastronómica a nivel internacional, cuya producción tiene un enorme potencial en la provincia de Palencia, sobre todo en terrenos pedregosos, calcáreos e improductivos para otras cosechas.

Los participantes aprenderán todo lo necesario para obtener una producción viable y eficaz de trufa negra, cómo cultivar una plantación trufera con las técnicas más modernas y la aplicación de nuevos sustratos, su mantenimiento e incluso los aspectos económicos que rodean este negocio.

La acción formativa incluye dos visitas, a una plantación trufera de la provincia de Palencia y a la feria de la trufa de Abejar (Soria), donde se conocerán aspectos de interés del mercado trufero y demostraciones de recogida de trufa con perro.

Serán expertos de la Cátedra de Micología de la Universidad de Valladolid y de las empresas especializadas ECM Ingeniería Ambiental e ID Forest-Biotecnología Forestal Aplicada los que impartan las clases que tendrán lugar en el Centro Tecnológico de Micología aplicada que estas empresas tienen en Palencia.

Unas instalaciones en las que se cuenta con las más modernas tecnologías dedicadas a la certificación, cultivo, investigación y desarrollo de estos y otros hongos muy apreciados a nivel mundial.

El director de la Cátedra de Micología, Juan Andrés Oria de Rueda, ha asegurado que esta temporada de otoño-invierno se están recolectando en Palencia "estupendos ejemplares de este valioso hongo subterráneo", que crece asociado a las raíces de árboles como encinas, robles, carrasquillas y avellanos, para lo que se realizan plantaciones micorrizadas.

El experto ha asegurado que este recurso natural y ecológico, muy apreciado gastronómicamente a nivel internacional, puede convertirse en cultivo de elevada rentabilidad económica y constituir una excelente alternativa para los agricultores de la provincia.

De hecho los estudios realizados revelan que Palencia tiene unas condiciones naturales muy apropiadas para la producción viable y efectiva de la trufa con más de 125.000 hectáreas de terreno con una potencialidad óptima para este cultivo.

Además los expertos estiman que una plantación trufera, aunque se sitúe en un suelo pedregoso de ínfima categoría agraria, puede rentar anualmente de 2 a 50 kilogramos de trufa lo que supone un beneficio mínimo anual de 1.000 a 14.000 euros por hectárea, impensable con cualquier otro tipo de cultivo sobre suelos pobres.EFE

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