Convocan concurso gastronómico nacional con recetas basadas en el aguacate

La cooperativa malagueña Trops, líder española en la comercialización de subtropicales al aglutinar la producción de unos 2.300 agricultores de la Axarquía y la Costa Tropical de Granada, ha organizado la II edición de su concurso gastronómico nacional con recetas basadas en el aguacate.

El gerente de Trops, Enrique Colilles, ha explicado hoy durante la presentación del concurso, denominado "El Aguacate en la Cocina", que en el mismo podrán participar estudiantes de escuelas de cocina y hostelería de España que acrediten ser menores de 30 años.

Según Colilles, lo que se pretende con este concurso es dar a conocer "la calidad y versatilidad" del aguacate malagueño, y favorecer con ello un mejor conocimiento y difusión de este fruto, así como sus cualidades organolépticas, dietéticas y gastronómicas".

Habrá una selección previa de recetas, llevada a cabo por una comisión técnica y un jurado profesional, constituido por cocineros y críticos gastronómicos, y las doce mejores llegarán a una final que tendrá lugar el próximo 15 de marzo y en la que competirán por tres premios de 2.000, 1.000 y 500 euros.

El consejero delegado de Turismo Costa del Sol, Jacobo Florido, que también ha participado en la presentación, ha resaltado la importancia de promocionar productos tan singulares de Málaga como el aguacate a escala nacional mediante este tipo de concursos.

Por su parte, el presidente de Gastroarte, Fernando Rueda, ha destacado la apuesta que hace Trops por los jóvenes cocineros con un certamen ideado para que los futuros chefs demuestren la calidad de la enseñanza de los centros de hostelería españoles "y la imaginación y creatividad de esas nuevas generaciones".

El jurado estará formado, entre otros, por el crítico Philippe Regol, cocineros con estrellas Michelin o participantes en concursos televisivos sobre cocina.

Las tres recetas premiadas, junto a las nueve finalistas restantes, ilustrarán el calendario de Trops para 2019.

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