Cabezas insta al sector del ibérico a apostar por la DOP Dehesa Extremadura

El director general de Agricultura y Ganadería de Extremadura, Antonio Cabezas, ha instado hoy a los ganaderos e industriales del sector del porcino ibérico de esta comunidad a apostar por la Denominación de Origen Protegida (DOP) Dehesa de Extremadura, "garantía de calidad y autenticidad".

"No se puede estar sacrificando exclusivamente 25.000 o 40.000 cerdos ibéricos" en la región, "mientas muchos animales" criados en ésta son sacrificados en otras regiones, o simplemente van amparados con la etiqueta de la norma de calidad del ibérico, "cuando deberían estar certificados con la DOP" de Dehesa de Extremadura.

Cabezas ha realizado estas manifestaciones minutos antes de participar en la apertura de la II Lonja Nacional de Porcino Ibérico, en Mérida, organizada por la Asociación Española de Lonjas y Mercados en Origen (AELMO) y la Lonja Agropecuaria de Extremadura.

Aunque la citada DOP extremeña es la segunda del país en su sector, con una facturación que alcanzó los 17 millones de euros en 2016, la DO Guijuelo (Salamanca) "dobla" dicha cifra al producir más jamones y paletas.

Por ello, Cabezas ha instado al sector extremeño a apostar por la DOP Dehesa de Extremadura, "la única" donde la producción, el centro de sacrificio y el de elaboración están en la comunidad autónoma, frente a otras muchas que se abastecen de cerdos procedentes de otras regiones.

"Producimos, sacrificamos, elaboramos y certificamos", ha dicho Cabezas, quien ha remarcado que la DOP Dehesa de Extremadura es "una garantía de seriedad" y de que los productos que se certifican con su sello de calidad "son realmente lo que dicen las etiquetas".

En esta segunda Lonja Nacional de Porcino Ibérico, que sirve de encuentro para los profesionales y colectivos del sector, participan representantes de las Lonjas de Sevilla, Extremadura, Valle de los Pedroches y Salamanca.

Una jornada que servirá también para marcar la tendencia de precios del mercado para los próximos días, según ha explicado el presidente de AELMO, Urbano Caballo, quien ha remarcado que estas lonjas "no fijan precios".

"Recogen información existente de los contratos que realizan los vendedores y compradores para establecer tendencias y unas medias, pero siempre en función de los contratos ya realizados", ha reiterado Caballo.

A su juicio, la norma de calidad del porcino ibérico ha sido "importantísima" para dar "una mayor transparencia e identificación a los productos en el mercado". "Más clarificación que ha aportado la norma de calidad es imposible", ha incidido.

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