Candeleda (Ávila) aúna las ferias del queso de cabra y del pimentón

La localidad abulense de Candeleda (5.000 habitantes) aúna las dos ferias del queso de cabra y del pimentón en un fin de semana en el que este municipio situado en la vertiente sur de la Sierra de Gredos, mostrará dos de los grandes exponentes de su economía local.

Se trata de la VII Feria del queso de cabra y de la V Feria del Pimentón, que se desarrollarán del 7 al 9 de diciembre, por segundo año consecutivo, en la Plaza del Castillo y en la Plaza Mayor, según ha informado en nota de prensa el Ayuntamiento candeledano.

En los puestos se podrán adquirir el queso de cabra de Candeleda, "un gran exponente de la cultura y economía candeledana", ya que actualmente cuenta con cuatro queserías "muy activas y famosas por sus diversos premios".

Al mismo tiempo, dan empleo directo e indirecto a trabajadores vinculados con la ganadería de caprino autóctona de la zona, cuya leche tiene un sabor especial, ya que los rebaños pastan en las laderas de la vertiente sur de Gredos, donde se alimentan de tomillo, jara, brezo y otro tipo de plantas.

También se podrá comprar lo que los candeledanos consideran su "oro rojo", el pimentón, que se sigue elaborando de forma tradicional en sequeros de piedra antiguos, con leña de roble o encina para ser ahumados lentamente, lo que hace que tenga ese sabor y olor "tan especiales y únicos".

Los queseros y pimentoneros que organizan este evento con el Ayuntamiento de Candeleda, en colaboración con la Diputación de Ávila, han convertido a ambas ferias en "un referente, dentro del circuito de ferias de este tipo en España".

En esta edición también participarán otros productos procedentes de diferentes comunidades, que concurrirán con productos artesanos de la zona como el aceite de oliva virgen extra, la miel, las cervezas artesanas, los embutidos y productos que maridan con el queso y el pimentón.

Además, en paralelo a ambas ferias se desarrollarán actividades como visitas guiadas al Sequero -Centro de Interpretación del Pimentón de Candeleda- y a una ganadería de caprino premiada en Europa por su innovación.

Cada uno de los días se desarrollará un "show cooking" a cargo de tres cocineros candeledanos, mientras que el Centro Cultural "El Matadero" acogerá varias conferencias sobre la historia y la cultura candeledanas.EFE

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