Una jornada pone en valor la calidad del azafrán producido en Teruel

Una jornada organizada por el Centro de Innovación en Bioeconomía Rural (CIBR) de Teruel el próximo miércoles 28 de noviembre pone en valor la calidad del azafrán producido en la provincia, a partir de una investigación desarrollada por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA).

La jornada, explican los organizadores en un comunicado, pretende ser un punto de encuentro entre investigadores, productores, administración, hosteleros, consumidores y nuevos emprendedores interesados en el azafrán para dar a conocer y contrastar experiencias.

La investigadora de la Unidad de Hortofruticultura del CITA y coordinadora del proyecto, Ana María Sánchez, presentará en la sede del CIBR los resultados y nuevas líneas de investigación del proyecto "Azafranteruel", cuyo objetivo principal es la valorización de la calidad del azafrán producido en Teruel.

Además, intervendrán Vicente González, investigador de la Unidad de Sanidad Vegetal para hablar las enfermedades fúngicas en el cultivo; Fernando Escriu, Jefe de la Unidad de Sanidad Vegetal, explicará la virosis asociada al cultivo; y Ana María Sánchez, que detallará el análisis de calidad y análisis de consumidores explicando los hábitos de compra, uso gastronómico y conocimiento del azafrán.

La segunda parte de la jornada se centrará en una mesa redonda "Retos y posibilidades en torno al azafrán de Teruel", moderada por Pedro Marco, Coordinador del Centro del CIBR e Investigador de la Unidad de Recursos Forestales del CITA.

Tomarán parte en este debate Sandra Fidalgo, técnico de cooperación ADRI Jiloca-Gallocanta; Ángel Roza, presidente de Azafrán de Teruel-Asociación de Productores del Jiloca (Azaji); Panagiotis Charizopoulos, técnico de la Fundación Térvalis; Salvador Congost del Servicio de Promoción y Calidad Agroalimentaria del Gobierno de Aragón; Javier Sánchez, hostelero del Restaurante Selección de Calamocha; y Luis Muñoz, director de la Oficina deProgramas de la Unión Europea de la Diputación Provincial de Teruel.

El azafrán es un cultivo históricamente muy arraigado en la provincia de Teruel cuya producción ha despertado interés en los últimos años por el alto valor añadido de la especia, la sostenibilidad del cultivo y su importancia socio-cultural, destacan en la nota.

La jornada se enmarca en una serie de actividades que buscan dar a conocer los proyectos de investigación del CITA, financiados con partidas del Fondo de Inversiones de Teruel (FITE), para potenciar cultivos que generen renta, empleo y actividad económica y asentar la población aprovechando la oportunidad del territorio y del clima que tiene Teruel para determinados cultivos.

El resto de jornadas que tienen aún que celebrarse estarán dedicadas al sector de la fruta -el 29 de noviembre- y al ovino, el 4 de diciembre.

.