La Cooperativa de Juncosa adelanta la producción del aceite de oliva

La Cooperativa de Juncosa (Lleida) ha sido una de las primeras en avanzar parte de su producción de aceite de oliva realizando la selección y recolección durante la primera quincena de octubre.

Según han informado desde la cooperativa, el objetivo del avance es el de ofrecer al consumidor un aceite que se caracteriza por su color verde brillante y sus "notas de olores y sabores herbáceos y afrutados".

Además, han destacado que este tipo de aceite "incorpora un alto contenido en antioxidantes naturales como los polifenoles".

La cooperativa afirma que el mercado está demandando este tipo de producto de un sabor, aroma y características "especiales", razón por la cual, han decidido avanzar su producción.

Este enfoque, añaden, es el camino hacia un producto de máxima calidad que es una línea de trabajo que ya está incorporada desde hace un tiempo esta cooperativa.

Asimismo, celebran que esta nueva forma de trabajar ya haya empezado a dar sus frutos, después de recibir el reconocimiento internacional por la calidad de sus aceites de la marca Les Cabanes en Francia y en China.

También otras cooperativas de la DOP Les Garrigues han avanzado por primera vez la recolección de aceite en el mes de octubre, un momento de año en que, según los expertos, la aceituna se encuentra al inicio de su maduración.

Éste hecho, concluyen, "aumenta la intensidad y la conservación de los aromas propios del fruto acabado de coger, obteniendo un producto de altísima calidad".

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