Diez de las mejores paellas valencianas del mundo
El 20 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Paella, un reconocimiento al plato más universal de la[…]
El 20 de septiembre se celebra el Día Internacional de la Paella, un reconocimiento al plato más universal de la gastronomía española y una jornada en la que los valencianos comparten una gran comida con el resto del mundo para celebrar, más allá de recetas e ingredientes, la internacionalidad de este plato con el arroz como protagonista. Una comida de humilde origen que registra ocho millones de búsquedas anuales en internet lo que lo convierte en el cuarto plato más importante del planeta.
[Los diez ingredientes de la auténtica paella valenciana]
Con motivo de esta celebración, hacemos un repaso de las paellas que han sido galardonadas a lo largo de los últimos diez años con el título de Mejor Paella Valenciana, en el Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca.
En la presente edición, la quincuagésima octava, han participado cuarenta finalistas -siete de ellos extranjeros- y se ha alzado ganador el restaurante Bon Aire de la pedanía valenciana de El Palmar. El chef Raúl Magraner Martínez y su hijo Jordi han formado el equipo ganador de este primer premio, dotado con 2.500 euros, y han explicado que supone un reconocimiento a la trayectoria de 40 años de su restaurante, al tiempo que han desvelado que el secreto es «cuidar minuciosamente los tiempos y los puntos de cocción». El segundo premio ha recaído en el restaurante Monastrell de Alicante, que cuenta con una estrella Michelin y ha conseguido el galardón valorado en 1.500 euros con la paella cocinada por Federico Pian y Víctor Duque. El tercer premio, dotado con mil euros, ha sido para Casa Granero, de Serra, según fuentes de la organización del certamen. El premio a la mejor paella cocinada por un restaurante local ha sido para el Restaurante London Sueca; Ricepaella ha conseguido el galardón a la mejor paella de un restaurante valenciano; y Simply Spanish se ha alzado con el premio a la mejor paella de un restaurante extranjero.
Las mejores paellas de los últimos diez años
Año 2009 Restaurante: RossinyolCiudad: Nàquera, Valencia.Cocinero: José Antonio Cabo Galera
Año 2010 Restaurante: Els PorxetsCiudad: SuecaCocinero: Juan José Sanchis
Año 2011 Restaurante: Sala BrahamCiudad: Riola, ValenciaCocinero: Salvador Chofre
Año 2012 Restaurante: Ba-Ba-ReebaCiudad: Las VegasCocinero: Carlos Palomar
Año 2013 Restaurante: Posada Real de Santa MaríaCiudad: CuencaCocinero: Julián García
Año 2014 Restaurante: Rte. Miguel y JuaniCiudad: L?AlcúdiaCocinero: Paco Rodríguez
Año 2015Restaurante: L?Albufera (La Moraleja) Ciudad: MadridCocinero: Julián García
Año 2016 Restaurante: Casa Pepe SanchisCiudad: CórdobaCocinero: Pepe Sanchis
Año 2017 Restaurante: Asador AltamiraCiudad: Alaquàs, ValenciaCocineros: Paco Pardo y Pedro Fernández
Año 2018Restaurante: Bon AireCiudad: El Palmar (Valencia)Cocineros: Raúl Magraner Martínez
