Arrancan las II Jornadas de 'Fino Seguntino' este fin de semana en Sigüenza

Las II Jornadas de 'Fino Seguntino' arrancan este fin de semana en Sigüenza y proseguirán el siguiente fin de semana, los días 28 y 29, con el objetivo de reivindicar este cóctel emblemático, inventado por los hosteleros seguntinos de posguerra, al que envuelve la leyenda.

Según ha informado el Ayuntamiento de la Ciudad del Doncel esta bebida fue fruto de la casualidad y todo ocurrió una tarde de agosto, después de una novillada para aficionados, cuando un torero, tan ocasional como seguntino, de nombre Paco Berlanga, apodado 'El Fino', feliz por haber salido ileso en la corrida, decidió darse un homenaje.

El torero y su cuadrilla llegaron a Casa Anguita y le pidieron un refresco al joven Boni Anguita para aplacar la sed y fue en el año 1947 cuando el hostelero se marcó al instante este combinado conformado por diez partes, ocho de gaseosa, de la marca 'Segontia', que se fabrica en la localidad, una parte de vermú rojo, mejor si puede ser de Reus, como el original, y la última de espuma o fuerza de la cerveza.

En las segundas jornadas del 'Fino Seguntino' participan trece bares y restaurantes que, en dos fines de semana consecutivos, sábado y domingo, proponen a propios y extraños refrescarse con esta bebida, acompañada de tapa, al precio de dos euros.

Con este cóctel como protagonista, las jornadas ponen en valor un producto "personal e intransferible" y, además, también homenajean a la hostelería local.

En la primera edición de las jornadas fue premiado el inventor del cóctel, Boni Anguita, y también un buen número de hosteleros de la posguerra en la ciudad.

En esta ocasión lo van a ser los hermanos Pérez, Enrique y Eduardo, que "han ganado para su restaurante, para Sigüenza y para Guadalajara" su primera Estrella Michelin, además de los veteranos de la hostelería local.

La relación de establecimientos participantes en esta II Ruta del 'Fino Seguntino' son Alameda Tapas, Lantigüa, Anya, Atrio, Barbacana, Restaurante La Granja, Restaurante Kentia, Café Paris, Restaurante Don Rodrigo, Mesón Los Soportales, Restaurante Sierra Ministra, Arevacón y Kiosco Triunfo.

.