Ganaderos exigen en Zafra cambio de la norma de calidad del porcino ibérico

Más de 250 ganaderos han asistido al encuentro informativo celebrado por la organización profesional agraria APAG Extremadura ASAJA en Zafra (Badajoz), en el que han reclamado una modificación urgente de la norma de calidad de porcino ibérico para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo debido a su severidad.

El presidente de APAG Extremadura ASAJA, Juan Metidieri, y el presidente de la sectorial de porcino de ASAJA Nacional y vicepresidente de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), José María Molina, han explicado el malestar generalizado de los ganaderos "ante el fracasado Real Decreto 4/2014 del 10 de enero impuesto por el Ministerio de Agricultura".

Según ha informado la asociación en un comunicado, esta normativa es, al menos, severa y peca de exceso de burocracia, perjudicando sobremanera al bolsillo de los ganaderos ya que tienen que asumir costes adicionales para el control de su producción por parte de certificadoras y Asici.

APAG Extremadura ASAJA destaca que el reclamo para modificar de forma urgente la actual norma de calidad de porcino ibérico fue generalizado, al igual que la inclusión en la normativa de una serie de demandas a fin de adaptarla a las necesidades de los ganaderos dedicados a este sector.

Así, entre las solicitudes recogidas han hecho hincapié en poder elegir entre la raza Duroc de prototipo racial y la Duroc inscrita en el Libro Genealógico, ya que ésta última cuenta con buenas actitudes cárnicas para cebo, si bien no es idóneo para montanera, debido a que este animal se caracteriza, entre otras cuestiones, por su tranquilidad en la búsqueda de bellota y por ser frío a la hora de cubrir a las hembras.

Durante la cita también se recalcó la necesidad de volver a introducir una nueva categoría de recebo para los animales de bellota que no han llegado al peso idóneo por pocos kilogramos y no tener así la necesidad de ser calificado como cebo campo.

Otra de las cuestiones señaladas fue la rebaja de dos meses para el cebo, debido a la evolución positiva tanto por la genética como por la alimentación animal

Por otra parte, los ganaderos han pedido que la cantidad de animales por hectárea que entren en montanera esté estipulada por un cupo por explotación definido por la capacidad de alimento generado en cada explotación adehesada.

Esto permitirá a los ganaderos contar con la seguridad necesaria para que sus animales sean certificados como ibérico de bellota.

También han destacado como propuesta el aporte de un suplemento alimenticio, como es el pienso, en muy pequeña cantidad a fin de que el producto resultante tenga unas óptimas características organolépticas.

Por otro lado, también se ha abordado la suspensión de la certificadora "Certibérico Charro S.L." por parte de la Entidad Nacional de Acreditación (ENAC) el pasado día 16, lo que ha provocado que los ganaderos no puedan vender sus lotes de animales al no contar con el certificado que acredita que cumplen toda la normativa.

Ante esta circunstancia, APAG Extremadura ASAJA exige que el Ministerio dé un plazo de 30 días a la certificadora con el fin de que envié toda la documentación necesaria para que los ganaderos puedan vender sus cerdos dentro de la norma.

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