Anfaco muestra diez casos de éxito de innovación en el sector mar-alimentario

Anfaco-Cecopesca en colaboración con la Xunta, a través de la Consellería del Mar y del Igape, ha celebrado hoy una jornada sobre innovación tecnológica en el sector mar-alimentario en la que se han expuesto diez casos de éxito de innovación empresarial.

Todos los proyectos aportan mejoras en los productos o en los procesos industriales de las empresas participantes, con vistas a desarrollar nuevas herramientas de competitividad y diferenciación para afrontar nuevos mercados nacionales e internacionales, informa Anfaco en un comunicado.

Los ejemplos expuestos se engloban en dos grupos: industria 4.0, de promoción de la automatización y digitalización de los procesos industriales; y biotecnología azul, de aprovechamiento y valorización de subproductos, desarrollo de alimentos con nuevas funcionalidades y propiedades saludables o la búsqueda de soluciones de mercado para la explotación de nuevas especies.

Entre los proyectos destacados en la jornada de hoy figura uno liderado por la empresa Carinsa que persigue el desarrollo de alimentos saciantes que mejoren la calidad nutricional de los productos.

Mientras, Aceites Abril ha mostrado los avances desarrollados en el proyecto Dismetasin, relacionado con el desarrollo industrial de alimentos orientados a disminuir la incidencia de patologías ligadas al síndrome metabólico.

.