TaPalma ha servido 40.000 tapas

La mejor edición de TaPalma finalizó ayer con más de 40.000 tapas vendidas, un éxito que la organización atribuye en gran medida al nuevo formato de concurso que se celebró en la Escuela de Hostelería dos días antes de que comenzará la ruta de tapas y cócteles.

En la edición de este año han participado 35 establecimientos de la ciudad, repartidos en siete rutas, además de la novedosa "Ruta Trasme", patrocinada por Trasmediterránea y con tapas inspiradas en la gastronomía marinera y mediterránea, ha informado la organización en un comunicado.

Además, el certamen que organiza Restauración Mallorca, ha cambiado de fecha para celebrarse en noviembre con el objetivo de contribuir a la desestacionalización y alargar la temporada.

El concurso ha sido la principal novedad de este año. El oro fue para "Picnic", de Rodrigo Vallejo, del restaurante Shamrock; la plata para el "Minicanelón de carne cocinada a baja temperatura, crema de parmesano y pesto", de Alberto García, chef de Litlle Italy y el bronce para "Doble sensación de mar y tierra" de Lorenzo Bagur, del Mesón Ca'n Pedro.

La mejor tapa temática fue la "Quelypizza marinera", también de Vallejo; la plata en esta categoría para "Quely Tapa de tartar de buey, foie, cebolla caramelizada y trufas", de García y el bronce para la "Croqueta líquida de calamar, Quely y vieiras" de Nacho Amores.

El mejor cóctel TaPalma 2017 fue para "Deseo de otoño" de Víctor Abal (Little Italy), la plata para Dani Mateo (La Parada) con "La Parada Moscow Mule" y el bronce lo obtuvo "Mimosa la nuit", de Jaime Gestoso (Mira Blau).

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