Las Semanas de la Ciencia abordan el trinomio agricultura, turismo y agua

Científicos, cocineros, agricultores y nutricionistas han debatido hoy sobre el trinomio agricultura, turismo y agua en el segundo Potaje Científico de Fuerteventura, una actividad que se enmarca entre las actividades de las Semanas de la Ciencia y la Innovación en Canarias 2017.

En esta segunda edición ha vuelto a ser protagonista la semilla de la lenteja majorera, la más pequeña del mundo, ha informado en un comunicado la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI), promotor del evento.

En torno a la lenteja se han encendido los 'fogones' de la ciencia para abordar la innovación, el agua, el turismo sostenible y su encaje con la soberanía alimentaria junto a otras actividades que combinan conocimiento, música, charla y degustación.

El director de la ACIISI, Manuel Miranda, ha presentado los detalles del programa de esta segunda edición, en la que participa una representación importante de expertos: la ecóloga Ángeles de Andrés que es especialista en la Carta Europea de Turismo Sostenible y que sienta las bases globales del desarrollo del turismo en clave de sostenibilidad en Europa.

También han intervenido el ingeniero del Instituto Tecnológico de Canarias (ITC), Gilberto Martel, quien ha explicado la adaptación del agua al cambio climático; y el edafólogo Juan Miguel Torres que ha impartido una charla sobre la investigación de los cultivos tradicionales de Lanzarote y Fuerteventura.

Todas estas materias han estado planteadas como una parte importante del concepto 'soberanía alimentaria', que ha corrido a cargo de la bióloga especialista en agroecología Fayna Brenes.

En la jornada transcurrida en el Centro Cultural de la Asociación Raíz del Pueblo de La Oliva también se ha celebrado desde Biosférate del Cabildo de Fuerteventura el I Concurso de Potaje de Semillas Majoreras con el objetivo de promover la recuperación de los sistemas de cultivo tradicionales (gavias y arenados), así como recobrar las semillas endémicas de la isla.

Los participantes del I Concurso de Potaje de Semillas Majoreras han llevado al certamen un potaje elaborado con lentejas majoreras, arvejas, chícharos o garbanzos, entre otros; semillas que durante años quitaron el hambre en Fuerteventura.

Esta actividad está relacionada con la soberanía alimentaria con productos de 'kilómetro cero', concepto que define los alimentos cuyo transporte no supera los 100 kilómetros desde su lugar de producción al consumo.

El II Potaje Científico tuvo también música con la actuación de la asociación folclórica Dunas de Corralejo y el músico Rayco León, entre otros; y una degustación popular de caldo de millo, con productos de la tierra elaborado por el cocinero Miguel Guerra Pérez, del restaurante Escanfraga.

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