Lamentan progresiva desaparición de tradición turística de secado de pescado

La tradición del secado de pescado o salazones se ha venido perdiendo con el paso de los años hasta el punto de que en la actualidad únicamente quedan ocho secaderos en Ceuta para dar a conocer esta tradición milenaria.

En un comunicado, Keke Raggio, el que fuera presidente del proyecto Salzone de Ceuta, ha acusado al Gobierno ceutí de "ahogar las 'volaeras' después de prometerles en febrero 500.000 euros para renovar los secaderos".

Las 'volaeras' "viven el día a día como lo hace una especie amenazada de extinción sin saber si habrá mañana para esa tradición tan ceutí", ha afirmado.

Desde su punto de vista, "el Gobierno de la Ciudad parece decidido a dejar morir el invento de milenios ante una inacción que está aquejada en los últimos años de una falta total de determinación o plan al respecto. Quedan ocho y apenas dos o tres caras de menos de 70 años se huelen en temporada las manos a pescado y sal".

Ha explicado además que el Ejecutivo de la Ciudad Autónoma "ha pasado de prometer a los maestros salazoneros una inversión de 500.000 euros en febrero para renovarles las instalaciones y facilitar que cumplieran con las condiciones higiénico sanitarias a ordenar inspecciones de Sanidad a las propias 'volaeras' a mediados de junio".

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