Panaderos artesanos piden a la RAE que reconozca su trabajo con cambio refrán

Reconocer el valor el pan elaborado con harinas selectas, masa madre y una fermentación de 16 horas y la labor de los panaderos que siguen esta técnica es el objetivo de la campaña iniciada por estos profesionales para que la Real Academia Española (RAE) modifique el tradicional refrán por el de "el pan con pan NO es comida de tontos".

Esta es la alternativa que plantean al "pan con pan, comida de tontos", un refrán que consideran que, de alguna forma, "denigra al panadero artesano y también al producto, al pan", por lo que los panaderos artesanos han iniciado esta semana una campaña de recogida de firmas que llevarán a la Real Academia Española y al Instituto Cervantes para propiciar esta modificación.

"El pan no es comida de tontos y el pan por sí mismo es perfectamente comestible", ha asegurado a Efe el panadero Delfín Beaumon en Zaragoza, donde hoy está instalada la furgoneta que recoge firmas para este fin en el Centro Comercial Augusta.

Previamente, la furgoneta ha iniciado su recorrido esta semana en Barcelona y recalará con posterioridad en Madrid y Sevilla, de forma que las personas que se adhieran a la iniciativa mediante su firma presencial recibirán una barra de pan artesano como regalo.

También se pueden sumar a esta campaña los interesados mediante la web elpannoescomidadetontos.com. El conjunto de las firmas recogidas se entregará el 25 de mayo a los académicos de la RAE y del Instituto Cervantes.

En Zaragoza la campaña cuenta con el apoyo de 7 panaderos artesanos y una treintena en el conjunto de Aragón, si bien la iniciativa está respaldada por unos 650 maestros panaderos en todo el país.

Según Beaumon, la iniciativa ha surgido ahora del proyecto "masa lenta mum" (moja unta monta) que pretende volver al pan artesano en el que se cuida la materia prima, elaborado con harinas selectas, elaborado con masa madre y con una fermentación larga de 16 horas, un pan elaborado lentamente.

Un proyecto "para volver a darle importancia al pan, volver al pan artesano y poner en valor una profesión", ha insistido.

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