VLC Cuina Oberta apuesta en 2017 por el producto local y dieta mediterránea

El festival de cocina VLC Cuina Oberta-Valencia Restaurant Week, que se celebrará del 30 de marzo al 9 de abril, ha presentado su décimo-cuarta edición, en la que se apostará por potenciar el producto local valenciano y por fomentar los principios de la dieta mediterránea.

Las entidades organizadoras premiarán los menús que estén elaborados en torno a los parámetros de dieta saludable y productos locales valencianos, como los productos de temporada procedentes del mar o de la huerta valenciana.

Otra de las novedades presentadas en la nueva edición buscará la participación del comensal, ya que habrá un concurso en redes sociales donde se premiará la imagen que "mejor reúna los puntos clave" del festival VLC Cuina Oberta, y en el que el ganador será premiado con una experiencia gastronómica con un cocinero local.

Un total de 53 restaurantes de la ciudad de València participarán en la XIV edición del festival, y como novedades destaca la inclusión de locales como 'Goya Gallery', 'Mercatbar' y el 'Marina Beach Club'.

La primera teniente de alcalde del Ayuntamiento de València y presidenta de la Fundación Turismo Valencia, Sandra Gómez, ha asegurado que uno de los objetivos de la 14ª edición de VLC Cuina Oberta es "posicionar la gastronomía valenciana" como un "punto de referencia internacional".

Gómez ha resaltado la importancia de "seguir potenciando y promocionando nuestro producto", para "diferenciar València como un destino gastronómico" y convertirla como una "ciudad de encuentro" que acoja "la mejor innovación y a los mejores chefs".

El chef Ricard Camarena, reconocido con una Estrella Michelín, ha ha afirmado que la semana gastronómica "recoge todas las iniciativas llevadas a cabo en la ciudad", y ha destacado que en otros destinos ha visto "cosas mucho peores de las que hacemos aquí, que son mejor valoradas".

Ricard Camarena ha valorado la 14ª edición de VLC Cuina Oberta como una oportunidad para "enarbolar la bandera" de la gastronomía valenciana, que no tiene "nada que envidiar a la de otros destinos como el País Vasco, Cataluña, Francia o Italia".

La nueva edición contará por primera vez con la participación de una sociedad científica, cuyo objetivo será "difundir los hábitos de vida saludables", según ha afirmado el representante de la Asociación Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular, José Ignacio García.

La gerente del Mercado Central, Cristina Oliete, ha afirmado que València es un "destino turístico" de primer orden y ha marcado el objetivo de "convertir los visitantes del Mercado Central en compradores".

Durante los diez días que dura Valencia Cuina Oberta-Restaurant Week, los establecimientos de València ofrecen sus propuestas gastronómicas por 20 euros para el almuerzo y 30 euros para la cena, sin incluir bebidas, aunque durante la última edición, los establecimientos galardonados con una estrella Michelín lanzaron sus menús por 35 euros al mediodía y 45 la noche, respectivamente. EFE.

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