El 80 % de productores han aumentado ventas tras adhesión a "Sabor a Málaga"

El 80 % de los productores de la provincia han aumentado sus ventas desde su incorporación a la marca "Sabor a Málaga", el 81 % valora las acciones de internacionalización y el 97 % de los hoteles, restaurantes y cafeterías -canal Horeca- trabajan con productos locales.

Según el estudio de la Cátedra de Enogastronomía y Turismo "Sabor a Málaga" de la Universidad de Málaga, el 85 % de las empresas del canal Horeca han aumentado la oferta de vienes malagueños en el último año, ha explicado la Diputación en un comunicado.

El informe mide la penetrabilidad de la marca en la provincia, y ha sido presentado hoy por el diputado de Desarrollo Económico y Productivo, Jacobo Florido, que ha recordado que el año pasado el 90% de los 400 establecimientos encuestados ofrecía en su carta productos locales, principalmente por su calidad.

Otro dato a destacar del actual estudio es que el canal Horeca es el principal cliente con un 31 % de las compras, seguido por el destinatario final y los supermercados e hipermercados, además de que en más del 65 % de las tiendas los productos provinciales representan el 20 % de su oferta.

En cuanto a los víveres más demandados, el 75 % de los clientes de hoteles y restaurantes, ya sean locales como turistas, piden productos de cercanía que transmitan la singularidad de la zona, por lo que las tiendas están respondiendo.

Durante el último año la adquisición de vinos con Denominación de Origen "Málaga" y "Sierras de Málaga" ha aumentado en un 77,28 %, seguidos de los quesos (39 %), los productos de la huerta (39 %), el pan (36 %), el aceite de oliva virgen extra (36 %), los frutos secos (36 %) y la carne de cabra autóctona (30 %).

Por otra parte, el informe refleja que el 70 % de las empresas malagueñas tienen menos de diez trabajadores y una facturación anual que no llega al millón de euros, y producen aceite, vinos, embutidos, pan, dulces, productos ecológicos, subtropicales y de la huerta.

El estudio ha identificado, además, que el principal motivo por el que las empresas no se unen a la marca es el desconocimiento de sus acciones y beneficios, así como el incumplimiento de los requisitos para formar parte, por lo que la Diputación va a plantear iniciativas informativas y promocionales.

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