Homenajean el ajoblanco, plato con el que un pueblo dejó atrás su aislamiento

El municipio de Almáchar (Málaga) celebrará el 3 de septiembre la cuadragésimo octava edición de su Fiesta del Ajoblanco, un homenaje a este típico producto gastronómico que posibilitó la construcción de una carretera con la que la localidad dejó atrás su aislamiento.

El ajoblanco, una humilde sopa fría elaborada con almendras, ajo, aceite de oliva, vinagre y sal, a la que opcionalmente se puede añadir miga de pan y que se toma habitualmente acompañada de uvas, era consumido por los campesinos para soportar las duras labores del campo, y fue en 1968 el reclamo para organizar una fiesta a la que invitaron a los políticos de la época.

Hasta ese año, llegar a Málaga era una odisea de 60 kilómetros para los habitantes de este municipio del interior de la comarca de la Axarquía, que preferían utilizar el lecho del río para desplazarse, cuando éste estaba seco, en lugar de la carretera convencional.

El ajoblanco sirvió de excusa para invitar a las autoridades a que tomaran conciencia de la necesidad de mejorar las comunicaciones entre la localidad y Málaga, y los políticos fueron agasajados con este plato, que fue elaborado por los vecinos a mano, con el resultado de que tan solo tres años después, se construyó una nueva carretera.

La celebración se convirtió de esta manera en la pionera de las fiestas gastronómicas de la provincia de Málaga y propició la construcción de un vial de ocho kilómetros entre Almáchar y Moclinejo, lo que redujo la distancia con Málaga de sesenta a treinta kilómetros.

El Ayuntamiento de Almáchar ha explicado hoy en un comunicado que durante la jornada festiva, que se iniciará en torno a las 17.00 horas y se prolongará hasta la madrugada, todos los visitantes podrán degustar gratuitamente en distintos rincones del municipio el ajoblanco y otros productos como las uvas, las pasas o el vino moscatel.

Además de las degustaciones, habrá actuaciones de pandas de verdiales y grupos de baile, que darán paso a una velada flamenca y a una verbena con orquesta, sangría y tapeo gratuitos, que dará comienzo a partir de las 23.00 horas.

El pregón de esta fiesta declarada de Singularidad Turística Provincial y de Interés Turístico Nacional de Andalucía correrá a cargo del coordinador general de IU en Andalucía, Antonio Maíllo.

Por otro lado, durante el evento, la cantante Diana Navarro recibirá el premio "Ajoblanco Andalucía", uno de los cuatro que se entregan en el acto institucional de la fiesta, "por su carrera profesional y por ser una embajadora excepcional de la comunidad autónoma".

También serán galardonados el Málaga CF Femenino, "por sus méritos deportivos y su 25 aniversario", el periodista Ángel Luis Martínez y la vecina de Almáchar María Martín, "por su labor al frente de la asociación de mujeres La Yedra".

.