Pulpa seca de tomate añadida a piensos ovinos beneficia al ganado, según Uex

La incorporación de la pulpa de tomate desecada a los piensos del ganado ovino ovinos aporta beneficios nutritivos, según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Extremadura (Uex).

En una nota, la Universidad extremeña ha señalado que el objetivo de este trabajo no ha sido únicamente analizar el efecto del subproducto de la pulpa de tomate como fuente antioxidante en la dieta de los ovinos sino también abordar la incorporación conjunta de diferentes niveles de vitamina E y de dos fuentes de selenio, orgánico e inorgánico, en esos piensos.

Con esto se busca evaluar el efecto sobre la calidad de la carne de cordero merino envasada en una atmósfera protectora.

Para el autor de la tesis doctoral, Juan Ignacio Gutiérrez, la necesidad de eliminación de residuos de cultivos como el del tomate supone "un grave problema" para quienes los generan pues produce un alto grado de contaminación.

Por tanto, el tratamiento de un subproducto como la pulpa de tomate permite hacer un mejor uso de los recursos agroalimentarios renovables y, así, evitar problemas medioambientales.

En su tesis el investigador trabaja con este subproducto, cuya composición se basa principalmente en la piel y la semilla del tomate ya que ambas son ricas en licopeno y ácidos grasos que aportan ese factor nutriente al subproducto.

A pesar de que hasta este momento el tomate destinado a la industria transformadora se había utilizado en la alimentación ovina, el inconveniente fundamental que tiene trabajar con este producto es su alto nivel de descomposición.

En este sentido, Juan Ignacio Gutiérrez explica que la industria, "al ser un alimento tan perecedero, lo cede a los ganaderos, por lo que su distribución es muy limitada".

Para solucionarlo, los investigadores proponen procesar este subproducto de tal forma que, en lugar de ofrecérselo en su estado natural a los ganaderos, se deseque y se incorpore a los piensos ya que, de esta forma, se consigue un producto más duradero.

Tal y como señala Gutiérrez, la pulpa de tomate desecada "aporta una serie de beneficios" porque, reitera, el licopeno y otros antioxidantes hacen que "la vida útil de la carne aumenta al preservarse la estabilidad de sus lípidos".

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