I Congreso Nacional Maestros Almazaras reúne a cerca de 400 profesionales

Cerca de 400 profesionales del sector oleícola participan hoy en Jaén en el I Congreso Nacional de Maestros y Operarios de Almazaras, donde pueden conocer las últimas novedades del sector en una zona con más de veinte empresas expositoras.

Organizado por la Asociación Española de Maestros y Operarios de Almazaras (AEMODA) e Interempresas Media, es el primer congreso dirigido exclusivamente a la figura del maestro y operario de almazara, y "ese es su principal valor", según ha asegurado el presidente de la asociación, Manuel Caravaca.

"Esta nueva cita en el panorama oleícola nacional pretende reunir anualmente en un mismo espacio a maestros y operarios de almazaras, figuras fundamentales en la producción de aceite de oliva de calidad en nuestro país", según Caravaca.

Se trata del primer congreso dirigido exclusivamente a la figura del maestro y operario de almazara, que se ha organizado en tres grandes bloques temáticos, comenzando con Miguel Abad, consultor técnico de Olivicultura y Ealiotécnia, que ha analizado el comportamiento de distintas variedades en el proceso de extracción en almazaras españolas y de otras zonas de Europa.

En el segundo, Mari Paz Aguilera ha presentado los principales resultados del estudio encargado por Interóleo con el objetivo de detectar deficiencias en almazaras y presentar distintas propuestas de mejora y José Manuel Serrano, Coordinador de Laboratorios Centrales de Metrología de Verificaciones Industriales de Andalucía (Veiasa), presentará las principales claves de la nueva normativa sobre el pesado de aceitunas en almazaras.

En el último bloque el protagonismo recae en la campaña recién concluida, y en el mismo, Alfonso Montaño, responsable de proyecto de I D i del Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (Ctaex), analiza los principales problemas surgidos durante la última molturación.

Durante el congreso, Aemoda entregará por tercer año consecutivo un reconocimiento a una entidad o persona física que haya desarrollado su labor en favor de la formación y de la profesionalización del sector y más concretamente en la figura de los maestros y operarios de almazaras.

Este año recibe dicho reconocimiento el Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera de la Junta de Andalucía (Ifapa), por su labor de formación continuada, ya que son muchos los maestros y operarios que han pasado por sus aulas de formación.

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