Más de un centenar de profesionales del aceite se reúnen en Foro Terra Oleum

Más de un centenar de profesionales del sector del aceite de oliva y de la alimentación procedentes de distintas comunidades autónomas y de países como Portugal y Francia, se dan cita hasta mañana en el Foro Terra Oleum por la Calidad.

El Foro promovido desde el área de promoción del Centro de Conocimiento y Museo Terra Oleum de la Fundación del Olivar, ha sido inaugurado hoy por la delegada del Gobierno andaluz en Jaén, Ana Cobo, junto al delegado de Agricultura y Desarrollo Rural, Juan Balbín, en calidad de presidente ejecutivo de la Fundación del Olivar.

Este encuentro, que tiene como objetivo difundir la cultura de la calidad basada en métodos científicos como el análisis sensorial, se celebra en el Parque Tecnológico Geolit, en Mengíbar (Jaén).

De esta forma, el Foro Terra Oleum por la Calidad se ha proyectado como un espacio de conocimiento en el que se fomenta el encuentro de productores de aceite de oliva virgen, expertos y prescriptores de diversos sectores económicos relacionados con la alimentación.

La delegada ha explicado que la difusión de la cultura por la calidad basada en métodos científicos-análisis sensorial, "se constituye como el eje central del evento en el que estarán presentes productores junto con la participación de tecnólogos vinculados al sector, profesionales de la gastronomía y comercializadores del sector alimentario".

"A través de ponencias técnicas y experiencias sensoriales, durante estos días se va a poner de manifiesto las ventajas que tiene la calidad para los productores y lo que supone, además, de valor añadido a esa cadena de comercialización de la que tantas personas y familias dependen, sobre todo, en la provincia de Jaén", ha subrayado Cobo.

"En este sentido, Jaén debe ser y continuar siendo la líder no sólo en producción, sino también en cuanto a tendencias y avances relacionados con la olivicultura, la elaiotecnia, la tecnología, la mejora de la calidad y la parametrización de los productos de este sector, así como la comercialización y la promoción de los mismos", ha enfatizado.

Además de las intervenciones de carácter técnico y las sesiones de análisis sensorial, mañana miércoles se procederá a la entrega de los premios de los aceites de oliva virgen extra ganadores del Concurso Terra Oleum para la Selección y Premios a la Calidad de los aoves (aceites de oliva virgen extra) de la campaña oleícola 2015-2016, convocado por la Fundación para la Promoción y el Desarrollo del Olivar y del Aceite de Oliva.

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