La Junta impulsará celebración del V Campeonato de Cocineros de Extremadura

El director general de Turismo de Extremadura, Francisco Martín, ha anunciado hoy que su departamento impulsará la celebración durante el[…]

El director general de Turismo de Extremadura, Francisco Martín, ha anunciado hoy que su departamento impulsará la celebración durante el próximo año del V Campeonato de Cocineros de Extremadura en respuesta a la demanda del sector hostelero.

Martín ha realizado este anuncio antes de inaugurar en Plasencia (Cáceres) la actividad "Sabores Gourmet", con la que se ha puesto fin a las jornadas profesionales "Extremadura Gourmet".

Las jornadas han reunido a más de una veintena de ponentes y centenares de profesionales del sector en numerosas visitas técnicas, actividades divulgativas y ponencias donde ha presentado modelos de éxito, buenas prácticas y proyectos innovadores articulados fuera y dentro de la región, con la gastronomía como principal eje vertebrador dirigidos a los profesionales del sector.

En declaraciones a los periodistas, el director general de Turismo ha valorado este programa, que, ha dicho, ha puesto "sobre el tapete una apuesta por la calidad y la innovación turística, en línea con los objetivos de esta dirección".

"Pero también ha permitido estar muy cerca de la gente y escuchar las demandas que nos plantean, y que intentaremos dar respuesta", ha asegurado.

Entre las demandas del sector se incluye impulsar el V Campeonato de Cocineros de Extremadura el próximo año, con el fin de reconocer y dinamizar todo lo que es "el campo de los restauradores, cocineros y, en definitiva, de todo lo que son las empresas de hostelería en la región, que significan el 68% de las empresas turísticas", ha subrayado Martín.

Extremadura cuenta con 13.395 empresas dedicadas a este sector, de las cuales 11.637 son empresas de hostelería, por lo que para Martín Simón, esta actividad, que no se realizaba desde 2011 y que se pondrá en marcha junto a la Asociación de Cocineros y Resposteros de Extremadura ACOCYREX, "es la respuesta a una demanda del sector hostelero".

Según datos del Ministerio de Turismo en el tercer trimestre de este año se alcanzó la cifra récord de 31.693 empleados en el sector turístico, de los cuales 21.297 son trabajadores, y 10.396 son autónomos.

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En este sentido, Francisco Martín ha destacado "la importancia para el empleo de jornadas como estas, que buscan la mejora y la profesionalización del recurso humano que no es más, que el mejor activo que tiene el sector turístico".

"Sabores Gourmet" ha reunido a más de setenta asistentes entre empresarios, profesionales del sector y público en general, que han podido informarse sobre innovación, marketing, o prácticas de networking en busca de la profesionalización del sector en una jornada en la que Portugal y Extremadura han ido de la mano.

La jornada ha contado, además, con la colaboración de la Cofradía Extremeña de Gastronomía y un showcooking de tapas gourmet a cargo del representante de España en el Bocuse d'Or de este año, el chef extremeño Juan Manuel Salgado.

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