La DOP Torta del Casar certifica 291.000 kilos, un 6,5% menos que en 2014

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Torta del Casar certificó en la pasada campaña un total de 291.191 kilos de queso, un 6,5 por ciento menos que en 2014 como consecuencia del cese de actividad de una de las queserías.

A pesar de este dato, el director gerente del Consejo Regulador, Javier Muñoz, en la presentación de los datos de 2015, se ha mostrado esperanzado de cara al 2016 ya que hay seis nuevas ganaderías inscritas (un total de 27), que suman 17.500 cabezas de ganado y la inscripción de una nueva quesería de Valdefuentes.

En 2014 se consiguió facturar casi cuatro millones de euros y se certificaron 291.191 kilos de un total de 377.854 producidos, y sigue en incremento la venta del formato pequeño con 105.222 kilos.

En cuanto a las ventas el territorio nacional sigue siendo mayoritario, con casi un 97 por ciento frente a poco más de un 3 por ciento de ventas en el exterior.

Extremadura y la Comunidad de Madrid copan casi todo el mercado, seguidos de Cataluña, Comunidad Valenciana, Andalucía, País Vasco y Galicia.

El presidente del Consejo Regulador, Ángel Juan Pacheco, ha destacado el dato de que hay aumentado el número de ganaderías "es fundamental la producción de leche para seguir creciendo en certificaciones".

"Si hubiésemos tenido más leche hubiésemos podido vender más tortas en la campaña de Navidad" ha indicado Pacheco.

Además se espera que la quesería de Almoharín que dejó de certificar por no cumplir los requisitos del Consejo Regulador a mediados del año pasado pueda volver a hacerlo a lo largo de este y puedan ser siete las industrias que certifiquen.

Otra de las apuestas para el 2016 del Consejo Regulador es la puesta en marcha en el mes de abril de la Escuela de Pastores que tendría 12 plazas y ya hay unas 50 personas interesadas.

En la presentación de los datos económicos ha participado el diputado de Desarrollo y Turismo Sostenible de la Diputación de Cáceres, Fernando Grande, quien ha anunciado la puesta en marcha un Plan Territorial de la Torta del Casar cuyo eje de desarrollo sea este producto.

Además, la Diputación seguirá firmando el convenio de colaboración de las Denominaciones de Origen para promocionar los productos en ferias nacionales en internacionales como Madrid Fusión o la Feria del Queso de Trujillo.

Por último, el alcalde de Casar de Cáceres, Rafael Pacheco, ha mostrado el apoyo del ayuntamiento a los ganaderos con cesiones de suelo y eliminación del impuesto de tránsito de animales.

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