Junta resalta calidad excepcional de alcachofa y anima a aumentar su consumo

La consejera andaluza de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural, Carmen Ortiz, ha resaltado hoy las propiedades beneficiosas de la alcachofa y ha animado a su consumo como alimento rico en vitaminas, minerales y fibra, que forma parte de la Dieta Mediterránea.

Para la consejera, la alcachofa ocupa un lugar privilegiado en la cocina andaluza como hortaliza de temporada, ligada a recetas tradicionales andaluzas y los consumidores deben interesarse por conocer cómo cocinar y consumir esta hortaliza.

Ortiz, que ha asistido en Ventas de Zafarraya al acto de promoción del "Día de la Alcachofa de Verano en Granada" organizado por la cooperativa Hortoventas, ha insistido en la necesidad de llevar a cabo acciones de promoción como éstas para que los consumidores conozcan mejor las múltiples cualidades de las producciones hortícolas andaluzas como la alcachofa.

Actualmente, hay más de 2.000 hectáreas de cultivo de alcachofa en Andalucía, que producen en torno a 30.000 toneladas de esta hortaliza.

Según ha informado la Consejería, Andalucía es la tercera comunidad autónoma productora de alcachofa, por detrás de Murcia y Valencia y, entre las tres, cosechan el 85 % de la producción nacional.

"Hay que trabajar para aumentar el interés de los consumidores por esta verdura y que no decrezca su producción", ha insistido la consejera.

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