Investigación autentifica el origen geográfico y botánico del aceite oliva

Una investigación trabaja en la autentificación del origen botánico y geográfico del aceite de oliva virgen, un asunto de gran interés para el sector internacional del aceite de oliva.

El vicepresidente de GEA Iberia, Juan Vilar, ha participado en la evaluación de este trabajo llamado "Aproximaciones Ómicas para la autentificación del origen geográfico y botánico en la elaboración de aceite de oliva", realizado por Aadil Bajoub.

La investigación, que ha obtenido la máxima calificación, ha sido dirigida por Alberto Fernández Gutiérrez y Alegría Carrasco Pancorbo, profesores del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Granada, según informa en un comunicado Gea Iberia.

El trabajo, que ha sido juzgado por los profesores José Luis Vilches, Carmen González, María Gómez, y Laura Gámiz, además del propio Juan Vilar, ha sido llevado a cabo en Marruecos.

En la investigación se analizan cuatro campañas, y mediante una completa batería de experimentos, se han llegado a una serie de conclusiones "de vital importancia para el sector internacional de elaboración de aceite de oliva".

Los resultados obtenidos son relevantes para asegurar y perseverar en materia de trazabilidad en la autentificación botánica y geográfica de los aceites de oliva vírgenes obtenidos, un tema de plena actualidad en el mercado.

Vilar ha señalado que este estudio goza de "una más que elevada solvencia científica, y presenta una enorme utilidad y aplicación práctica para el sector oleícola, sobre todo en materia de autentificación de procedencias, tanto botánicas, como geográfica, de aceites de oliva vírgenes".

Esta acción se encuentra dentro de la labor que desarrolla el Grupo GEA para fomentar la divulgación científica y la mejora de las técnicas en el sector oleícola a través del apoyo de investigaciones, la organización de actividades formativas y la edición de diversas publicaciones técnicas.EFE

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