Fungiturismo ofrecerá en Fitur novedosos postres basados en champiñón y seta

El proyecto riojano Fungiturismo ofrecerá el próximo día 20, en Fitur 2016, una novedosa degustación de postres basados en champiñón y seta, denominada "Sweet Fungi", con el objetivo de demostrar que, además de en sartén, al horno o en crudo, estos hongos también puede disfrutarse dentro del postre.

La degustación se celebrará en el expositor oficial del Gobierno de La Rioja en esta Feria Internacional de Turismo (Fitur), de Madrid, a la que Fungitur acude por tercer año consecutivo, según ha informado en una nota.

Las propuestas que esta iniciativa enseñará en esta degustación serán "bombón de champiñón", "tartaleta de membrillo con sirope de arce y Seta de Ostra caramelizada", "palma cotta de Eryngii al cardamono", y trifle fungi, consistente en una compota de ciruelas, crumble, mousse de Shiitake y caramelo de pistachos.

A través de esta degustación, Fungiturismo buscará dar a conocer los valores y capacidad del champiñón y la seta para adaptarse a entornos poco habituales con propuestas culinarias originales y enseñar a difundir el cultivo y propiedades de las variedades "Champiñón", "Seta de Ostra", "Shiitake" y "Eryngii".

Fungiturismo también ha valorado poder participar en el escaparate que ofrece el Gobierno de La Rioja en Fitur y hacerlo, además, "aportando conocimientos y promoción de los alimentos que se cultivan en La Rioja".

Con esta presencia en Fitur, Fungiturismo conmemora también el tercer aniversario de su función en el municipio riojano de Pradejón, donde 2 emprendedores y 5 empresas del sector decidieron crear este proyecto innovador en torno al champiñón y la seta.

Considera que este proyecto se ha consolidado como referente turístico y pedagógico, a través de iniciativas como el desarrollo de un Centro de Interpretación, visitas guiadas a las empresas de la zona, un restaurante especializado y una oferta turística temática profesionalizada en torno al cultivo de los hongos, desde las perspectivas cultural, gastronómica y formativa. EFE.

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