"El Informal" del gerundense Gascon, entre los mejores nuevos restaurantes

El restaurante "El Informal", inaugurado el pasado año en Barcelona por el chef gerundense Marc Gascon, figura entre los diez mejores nuevos establecimientos gastronómicos del mundo, según la cadena norteamericana CNN.

El local, ubicado en el hotel The Serras, cuenta con una carta de cocina mediterránea con productos frescos y de proximidad que invita a los clientes a compartir los platos.

Marc Gascons considera que la inclusión en la lista es "un reconocimiento al trabajo hecho y al esfuerzo de todo un equipo", así como que pone en valor la propuesta gastronómica de ingredientes locales.

Los platos más destacados al incluir a "El Informal" en esta relación de mejores nuevos restaurantes del mundo son uno de ñoquis con miel y trufas y otro de cabrito a la parrilla con aceites de infusiones de hierbas.

Marc Gascons, nacido en 1975, se formó en la Escuela de Hostelería de Girona y sus primeros trabajos fueron en el restaurante familiar "Els Tinars" de Llagostera.

Gascons fue finalista en 2005 del premio al mejor cocinero del año que otorga anualmente la Academia Catalana de Gastronomía y, en 2008, obtuvo para "Els Tinars" su primera estrella Michelín.

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