Cuina Oberta contará esta edición con 50 restaurantes y 12 Soles Repsol

La vigésima edición de València Cuina Oberta-Restaurant Week, que se celebrará del 28 de marzo al 7 de abril, contará con la participación de cincuenta restaurantes con menús de alta cocina de tradición valenciana a un precio cerrado, a partir de 20 euros, y entre los que destacan doce Soles Repsol.

Según ha informado el Ayuntamiento de València, este evento, organizado por la Fundación Turismo València y que se celebra desde 2009, tiene dos ediciones anuales: una en primavera y otra en otoño, y cuenta con la colaboración de Cruzcampo, la Asociación Valenciana de Hipertensión y Proava.

La concejala de Turismo y presidenta de la Fundación Turismo València, Sandra Gómez, ha afirmado que Cuina Oberta es el certamen gastronómico "por excelencia" de la ciudad y "una oportunidad" para la ciudadanía y los turistas de "disfrutar de la mejor cocina valenciana y descubrir las propuestas más innovadoras".

"La gastronomía valenciana se caracteriza por el talento de nuestros chefs y la calidad de los productos de origen local", ha continuado Gómez, "un momento de unión, de compartir experiencias en la mesa, de tomar contacto con la esencia valenciana".

A esta edición de València Cuina Oberta, se suman los restaurantes La Sucursal, Café Madrid y Shija, y entre las propuestas culinarias que ofrece, se encuentran la caballa, el aguacate y el wasabi; también calabaza a la naranja, azafrán y mejillón en escabeche, o el buñuelo cremoso de bacalao con emulsión de miso, entre otros.

Asimismo, se han impulsado actividades gastronómicas paralelas, como la organizada por Proava, que incluye visitas guiadas con cata de vino al celler del siglo XIII los días 29 de marzo y 5 de abril.

Una edición más, la Sociedad Valenciana de Hipertensión Arterial y Riesgo Vascular ha colaborado en el certamen con la convocatoria del premio al Menú Más Cardiosaludable, con el objetivo de sensibilizar sobre la importancia de los hábitos alimenticios para prevenir enfermedades cardiovasculares, y fomentar propuestas cardiosaludables.

Así, los doctores especialistas que forman la junta directiva de la asociación premiarán el menú que mejor se ajuste a las recomendaciones nutricionales de los profesionales de la salud y que contribuyan a prevenir las enfermedades cardiovasculares.

Además, se ha convocado nuevamente el premio Mejor Menú Cuina Oberta, que año a año reconoce el menú mejor valorado por los propios comensales.

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