Alimentos CLM, protagonistas en Plan Estratégico Fundación Dieta Mediterránea

Los alimentos de Castilla-La Mancha estarán presentes en el Plan Estratégico de la Fundación Dieta Mediterránea que el próximo 16 de noviembre firmará la conmemoración de la 'Declaración de Barcelona' en la que se renovará el compromiso como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad declarado por la Unesco.

Así lo han acordado, el consejero de Agricultura, Medio Ambiente y Desarrollo Rural, Francisco Martínez, en calidad de presidente de la Fundación, y el presidente de la Feria de Barcelona (FIRA) y de las Cámaras de Comercio de España, José Luis Bonet, en reunión mantenida hoy en Barcelona, ha informado una nota de la Junta.

La importante cita del 16 de noviembre estará precedida de un encuentro de 40 expertos procedentes de diferentes países del Paralelo 40, entre ellos Italia, España, Holanda, Grecia o EEUU, coincidiendo con el 21º aniversario de la inscripción de la dieta mediterránea en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial.

El consejero castellanomanchego ha aprovechado la cita para presentar a Bonet la primera edición de los Premios Columela, que se entregarán cada dos años en Toledo, coincidiendo con el Día Mundial de la Alimentación, y que tendrá lugar el próximo día 16, en el Convento de Santa Fe.

Unos premios que "reconocerán el papel en la promoción de la dieta mediterránea de personalidades del mundo de la gastronomía, industria agroalimentaria, medios de comunicación y deporte".

En este sentido, ha razonado que la dieta mediterránea representa "cultura y patrimonio común y eso es algo de lo que estamos muy necesitados en este momento en nuestro país" y ha añadido que "tenemos que apostar por modelos que nos representen en el mundo que nos hagan reconocibles y valoren todos los alimentos y estilo de vida saludable que podemos aportar desde el Mediterráneo".

Martínez, que ha estado acompañado por el director de la Fundación Dieta Mediterránea en Barcelona, Domingo Valiente, y la secretaria general, Pilar Bonet, ha valorado por otra parte la certificación de restaurantes que se ha intensificado en los últimos meses en la región.

Ha recordado, al tiempo, que la Fundación centra ahora sus esfuerzos en Huelva, coincidiendo con la 'Capitalidad Gastronómica' de nuestro país, "para que muchos restaurantes puedan presumir de los valores de la Dieta Mediterránea".

Precisamente, en este contexto, ha explicado que se va a desarrollar un plan de formación que pretende ser uno de los soportes estratégicos de la Fundación para desarrollar este último trimestre del ejercicio 2017, "con al menos 15 escuelas de hostelería, repartidas por el territorio nacional".

Un proyecto que, ha precisado, "busca ser paraguas de todas aquellas acciones encaminadas a la promoción de la Dieta Mediterránea y al consumo y transmisión de valores de sus alimentos" e irá dirigido a los jóvenes estudiantes de las escuelas de restauración española, futuros cocineros, camareros, directores de sala o propietarios de restaurantes que "son importantísimos prescriptores para incrementar el consumo de productos de la Dieta Mediterránea en nuestra alimentación".

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