Incluyen el tomate de "ramellet" en el Catálogo de Alimentos Tradicionales

La Comisión de los Alimentos Tradicionales de Baleares ha aprobado la inclusión como un alimento de su catálogo del tomate de "ramellet", que destaca por su prolongada conservación.

Dicho catálogo tiene el objetivo de preservar y revalorizar el patrimonio alimentario de las islas con los alimentos típicos y tradicionales de Baleares, ha recordado la Conselleria de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca en un comunicado.

Un alimento puede ser considerado tradicional de Baleares cuando se acredita un mínimo de treinta años de producción, elaboración o comercialización en las islas, con independencia de que esté protegido o no con una figura referida al origen o a la calidad del producto.

La inscripción en este catálogo no comporta ninguna protección de las que recoge la normativa estatal o comunitaria respecto del origen ni la calidad.

El catálogo incorporará una ficha individual del tomate de "ramallet", que se caracteriza por su tamaño medio-pequeño y por reunirse en racimos ramificados, que permiten ser colgados y facilitan así una conservación larga.

Esta prolongada conservación es precisamente una de sus características relevantes. El tomate de "ramellet" se caracteriza por su bajo contenido en agua y una acidez elevada, y también por un contenido elevado en minerales.

Este fruto se ha cultivado tradicionalmente en Baleares, de manera habitual en sistemas hortícolas al aire libre, asociado con otras variedades locales. El cultivo se lleva a cabo tanto en secano como en regadío.

El origen exacto del tomate de "ramellet" es desconocido, pero es fruto del cruce de diferentes variedades de tomates llegadas a Baleares que han ido evolucionando.

El cultivo de este tipo de tomate responde a la necesidad de la población de poder disponer de tomates frescos durante el invierno: los tomates se seleccionaban año tras año y se llegaba a obtener una planta resistente a la sequía estival que se podía conservar en condiciones óptimas a lo largo del invierno.EFE

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