Caravaca acoge la III Feria de Ovino Segureño y Ganadería Extensiva

Caravaca de la Cruz acoge la tercera edición de la Feria de Ovino Segureño y Ganadería Extensiva, que tendrá lugar del 11 al 13 de octubre, cuyo objetivo es "la promoción de este producto, cuya textura suave, tierna y de gran jugosidad hace que sea una de las carnes gourmet más destacadas de la Región", según ha señalado el consejero de Agua, Agricultura Ganadería y Pesca, Miguel Ángel del Amor.

El cordero segureño es la raza española que más ha aumentado en las últimas décadas. De los 1,5 millones de cabezas que hay en España el 35 por ciento se ubican en la Región.

Del Amor ha indicado que desde la consejería se va a llevar a cabo un recetario dedicado a este producto gastronómico, en el que participarán diversos cocineros de gran reputación de la Región.

El sector ovino alcanza un volumen de negocio próximo a los 80 millones de euros en la Región, con un censo de 545.478 cabezas de ganado y un total de 1.465 productores, lo que supone un tres por ciento del total nacional.

La oveja segureña tiene una función medioambiental relevante para el mantenimiento del ecosistema, provocado por el pastoreo, que se manifiesta en la reducción de matorrales y pastos, que minimizan el riesgo de incendios, y contribuye a la preservación y diversificación del paisaje.EFE

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