Neiker seleccionará genéticamente las mejores variedades de tomate vasco

El Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario Neiker-Tecnalia ha puesto en marcha el proyecto Traditom, que tiene como objetivo seleccionar e identificar genéticamente las mejores variedades tradicionales de tomates del País Vasco.

Con esta iniciativa se busca poner en valor el producto local y proporcionar a los agricultores un tomate de gran calidad y productividad y con alto valor culinario, con el fin de satisfacer la creciente demanda de tomates de variedades tradicionales.

Las actuales tendencias de los consumidores -avaladas por movimientos como Slow Food que fomenta el uso de alimentos producidos cerca- y el auge de la gastronomía basada en productos locales de alto valor culinario suponen un importante nicho de negocio para los agricultores que apuesten por variedades tradicionales.

Por ejemplo, actualmente han irrumpido con fuerza en los mercados variedades de tomate como 'Valenciana' (Valencia), 'Montserrat' (Cataluña), 'Rosa de Barbastro' (Aragón) y Aretxabaleta (País Vasco).

Ahora, los especialistas del centro tecnológico investigarán la colección de tomates tradicionales de Euskadi que se conserva en el banco de germoplasma de Neiker.

Según ha explicado el laboratorio, las variedades tradicionales presentan una serie de problemas, como que cada una presenta una gran variabilidad en su aspecto externo, calidad sensorial y productividad. Además, no son especialmente resistentes a las enfermedades más comunes, como las virosis.

Los investigadores del centro tecnológico buscan una solución a estos problemas mediante la selección genética de las mejores variedades tradiciones vascas.

La selección se llevará a cabo teniendo como parámetros la calidad organoléptica y la aceptación del consumidor.

La identificación de las variedades abre la vía para crear sus propios distintivos de calidad como la Denominación de Origen Protegida o la Indicación Geográfica Protegida, que permitirán diferenciar la oferta comercial de estos tomates.

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