II Feria de la Trufa Negra busca potenciar el cultivo en Burgos

La localidad de Quintanalara (Burgos) celebra este fin de semana la II Feria de la Trufa Negra, la única sobre este producto en una provincia que dedica unas trescientas a un cultivo que pretende potenciar, ha informado hoy a Efe el alcalde, Rubén Heras.

El Ayuntamiento de esta pequeña localidad y la Asociación para el Desarrollo de Tierra de Lara, que promociona la comarca, han apostado por la trufa negra como un producto que puede convertirse en "motor de desarrollo" siguiendo el ejemplo de provincias como Soria o Teruel, ha explicado.

Antes solo se comercializaban trufas naturales, pero en los últimos años se han incrementado las hectáreas dedicadas a la trufa negra en Burgos.

El alcalde ha detallado que en la actualidad existen en Burgos alrededor de trescientas hectáreas dedicadas a la trufa negra que, en su opinión, podrían llegar a las mil en los próximos años.

Este certamen nació el año pasado con el objetivo de promocionar este producto y este año ha incorporado la participación de media docena de cocineros para ofrecer demostraciones y degustaciones.

.