Más allá del petróleo: la materia prima que amenaza con encarecer el pescado
El desplome de la pesca en Perú dispara el precio de la harina de pescado y amenaza con encarecer salmón, lubina y otros productos de acuicultura
Javier Blas advierte de que el desplome de la pesca en Perú ha disparado el precio de la harina de pescado y amenaza a la acuicultura global.
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La tensión en las materias primas no pasa solo por el petróleo. Otra cadena de suministro afronta un shock más silencioso, pero con impacto directo sobre el precio de los alimentos: la anchoveta peruana, un pez semejante a la anchoa que se utiliza sobre todo para fabricar harina de pescado.
Por qué importa: la anchoveta sostiene una parte esencial de la acuicultura mundial.
- Es el principal ingrediente de la harina de pescado.
- Esa harina se utiliza como pienso en la producción de salmón, lubina, gambas, ostras y otros productos del mar de cultivo.
- Si la oferta cae, el encarecimiento puede trasladarse a los supermercados durante los próximos meses.
Situación actual: Perú es para la anchoveta lo que Arabia Saudí representa para el petróleo.
- Sus capturas, una vez secadas y molidas, suponen alrededor del 20 % de la oferta mundial de harina de pescado.
- Si se suman Ecuador y Chile, la costa occidental de Suramérica concentra cerca de un tercio de la producción global.
- La prohibición de pesca en Perú ha reducido con fuerza la disponibilidad de materia prima.
El dato: la producción mundial de harina de pescado ha caído entre un 30 % y un 40 % interanual, según estimaciones del sector.
- El precio mayorista casi se ha duplicado en el último año.
- A finales de junio alcanzó un máximo histórico de 2.990 dólares por tonelada.
- La demanda de la acuicultura sigue siendo elevada, lo que limita el alivio por el lado del consumo.
El matiz: el problema no responde solo a una restricción puntual.
- La anchoveta peruana tiene un ciclo de vida corto.
- Su población varía con fuerza según las condiciones ambientales.
- El Niño de 2026 apunta a uno de los episodios más intensos de la historia reciente y está reduciendo las capturas en el Pacífico suramericano.
Qué vigilar: la presión puede extenderse más allá de la industria pesquera.
El salmón aparece como uno de los productos más expuestos si la harina de pescado sigue encareciéndose.
La acuicultura ya aporta más de la mitad del pescado y marisco que consume el mundo.
Una subida persistente de los costes de alimentación puede reducir la producción.
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