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MAD-BARES MADRID

El bar El Palentino reabre este jueves en Madrid con la misma esencia

Agencia EFE

El emblemático bar El Palentino, de Madrid, que cerró hace un año después de la muerte de uno de sus propietarios, reabre este jueves al público con un renovado aspecto fruto de una reforma pero la intención de mantener la misma esencia.

El bar echó el cierre el 15 de marzo de 2018 después del fallecimiento de uno de sus propietarios, Casto Herrezuelo y de que su otra dueña, Loli, decidiera no continuar en solitario con el negocio.

Un fondo de inversión adquirió el local, situado en la calle Pez número 8, en Malasaña, por 1,3 millones de euros, y poco después lo alquiló por 10.285 euros mensuales el hostelero Martín Presumido, propietario del restaurante Mamá Chicó, en Madrid.

Este jueves el bar reabrirá al público, según ha adelantado El País y ha confirmado a Efe Narciso Bermejo, director gastronómico del hotel 7 Islas y asesor del proyecto de reapertura de El Palentino.

"Era complicado dar una linea continuista o crear algo nuevo sobre un auténtico evento sociocultural que supuso El Palentino", cuenta.

Pese a ello, decidió asumir el reto de mantener la esencia de un bar que, en su opinión, era "el elogio de lo cotidiano".

"Todo el mundo se sentía a gusto y era bien recibido", asegura.

La reapertura al público será tras el acto de presentación a los medios del nuevo El Palentino, previsto para este jueves a las siete de la tarde. Al acto están invitados Loli, una de la anteriores propietarias, Loli, y clientes tradicionales.

El Palentino conservará el nombre y una tipografía "prácticamente igual" a la del cartel original pero en su interior apenas conservará elementos anteriores, salvo las lámparas, al haber tenido que someterse a una reforma para adaptarse a las nuevas ordenanzas municipales.

El establecimiento, que contará con seis trabajadores tras la barra, ofrecerá a partir de ahora comidas y cenas, además de una línea de bebidas diseñada en honor al anterior propietario.

El Palentino incluirá en su carta algunos productos que lo hicieron famoso, como sus pepitos de ternera, pero los precios serán superiores excepto los martes y los jueves por la tarde, cuando se recuperarán los importes antiguos.

La intención es mantener la esencia de un local tradicional de Madrid que fue fuente de inspiración para la película 'El bar', de Álex de la Iglesia.

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