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Crean en M醠aga el primer helado de tomate de la variedad "huevo de toro"

Agencia EFE

El tomate "huevo de toro", t韕ico de la comarca malague馻 del Valle del Guadalhorce, ya se puede tomar congelado, ya que la bodega "El Pimpi" ha creado el primer helado de esta variedad de tomate de temporada corta caracterizada por su gran sabor y propiedades antioxidantes.

El representante gastron髆ico y de cocina de "El Pimpi", Rafael Gutierrez, ha relatado hoy que se han atrevido con una crema de helado dulce por la cremosidad de la variedad, y que lo han acompa馻do de leche de cabra, aceite de albahaca y peineta de crujiente de almendra, "algo muy de M醠aga" que ofrecer醤 a sus clientes.

La variedad de tomate "huevo de toro" celebrar una ruta gastron髆ica propia del 7 al 16 de agosto en dieciocho restaurantes de la provincia de M醠aga donde se podr醤 degustar platos en los que este alimento ser el protagonista.

Avalado por el sello de la Diputaci髇 "Sabor a M醠aga", este producto tendr en la ruta gastron髆ica "la promoci髇 y puesta en valor que merece", seg鷑 ha explicado en rueda de prensa la responsable de la oficina "Sabor a M醠aga", Leonor Garc韆-Agua, que quiere impulsar la "despensa del Guadalhorce".

Garc韆-Agua ha destacado que, bajo una misma bandera, este agosto los comensales van a "saborear" las propiedades de esta variedad de temporada corta y ha asegurado que aquellos que lo prueban "no comen otro tomate", ya que se caracteriza por su intenso sabor, el equilibrio entre la acidez y el dulzor y su jugosidad.

La ruta del tomate "huevo de toro" se podr degustar en restaurantes de M醠aga capital, Rinc髇 de la Victoria, Benalm醖ena, Alhaur韓 El Grande, 羖ora, Co韓, Valle de Abdalaj韘 y Torremolinos, algunos de los cuales han presentado hoy sus recetas de esta variedad con entrantes, platos calientes y postres fr韔s.

El director de la Bodega "El Pimpi", Jos Cobos, ha destacado que este producto ha ilusionado a la comarca con la producci髇 del tomate, con el que se est醤 "sembrando ilusiones" entre los agricultores.

A la presentaci髇 de esta ruta tambi閚 han acudido agricultores de tomate "huevo de toro" como el productor Juan Guerrero, que ha enfatizado la importancia en la comarca del cultivo, que no se encuentra en grandes superficies y que ha creado un nicho de mercado en el que se compite "de buena manera, con ilusi髇".

El vicepresidente del Grupo de Desarrollo Rural del Valle del Guadalhorce, Jos S醤chez Moreno, ha enfatizado la importancia de haber recuperado en la zona este tipo de cultivo, que ha definido como la "estrella del tomate" y que ha mejorado la econom韆 de los agricultores que pueden vender su producci髇 a un buen precio.

La t閏nica del Grupo de Desarrollo Rural Valle del Guadalhorce Margarita Jim閚ez ha explicado que el tomate "huevo de toro" es una variedad que requiere mucho mimo y que se caracteriza por su gran tama駉, con ejemplares que llegan a superar el kilo de peso, "su olor a hierba", su alto contenido en licopeno y su textura cremosa.

El 15 de agosto se celebrar como cada a駉 en Co韓 (M醠aga) la subasta de tomate "huevo de toro", a la que acudir醤 cr韙icos gastron髆icos para probar los mejores ejemplares de esta variedad y elegir醤 al ganador.

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