26 de Enero, 23:09 pm

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CAT-CAMPAÑA CELÍACOS

Los celíacos piden a los restaurantes que incluyan más platos sin gluten

Noticias EFE

La Asociación de Celíacos de Cataluña hace un llamado al sector hotelero y de la restauración para que tenga en cuenta a las personas celíacas a la hora de elaborar los platos de sus cartas y menús y les invita a firmar un manifiesto con motivo de la celebración del Día del Celíaco el 26 de octubre.

El objetivo de la asociación es conseguir que cocineros y chefs catalanes se alíen y suscriban el manifiesto, en el que se solicita a los restaurantes que se comprometan públicamente a incluir platos sin gluten en su oferta gastronómica.

Actualmente, una de cada 100 personas tiene celiaquía -intolerancia al gluten- y se calcula que hay más de 5 millones de celíacos en Europa.

Según fuentes del INE, en 2011 sólo 360 de los 13.427 restaurantes catalanes ofrecía platos para personas celíacas, lo que supone únicamente un 2,7 %.

La presidenta de la Asociación de Celíacos de Cataluña, Olga Cuesta, reconoce que la dificultad no es prepararse la comida en casa: "La principal barrera es poder entrar en un restaurante a comer o cenar con la garantía de que podremos comer alimentos sin gluten".

Se calcula que la limitada oferta imposibilita a unas 75 mil familias catalanas marchar de vacaciones a determinados destinos, salir en familia o asistir a comidas de trabajo.

Por ello, la asociación está iniciando esta campaña de sensibilización y se pondrá en contacto con los gremios de restauración de Cataluña, patronatos de turismo y cocineros de prestigio para que hagan de mensajeros de su propuesta.

De momento, se muestran optimistas: "Creemos que todo el mundo entenderá y participará de nuestros argumentos", ha dicho Cuesta.

La jornada lúdica del Día del Celíaco en Cataluña se celebrará, excepcionalmente, el sábado 26 en la Seu Vella de Lleida, donde se presentarán los primeros resultados de la campaña.EFE

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