19 de Septiembre, 21:28 pm

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EXT-ALIMENTACI覰 QUESOS

La denominaci髇 "Torta del Casar" obtiene la acreditaci髇 de ENAC

Noticias EFE

El Consejo Regulador de la Denominaci髇 de Origen Protegida (DOP) "Torta del Casar" ha obtenido la acreditaci髇 de la Entidad Nacional de Acreditaci髇 (ENAC) tras dos a駉s de trabajo, con lo que se convierte en el primero extreme駉 con este sello y uno de los pocos a nivel nacional, como Queso Manchego o Mah髇-Menorca.

Esta acreditaci髇 proporciona a la DOP el reconocimiento de su competencia t閏nica para la certificaci髇 de Torta del Casar y finaliza as su adaptaci髇 a la legislaci髇 de la Uni髇 Europea, ha informado hoy este sello en un comunicado.

La ENAC ayuda a que se reduzcan las evaluaciones que soporta el Consejo Regulador por parte de los operadores privados y de las distintas administraciones competentes.

Adem醩, es un rasgo diferenciador en el mercado respecto a otros quesos, una "garant韆 de integridad y competencia", sin髇imo de servicio reconocido internacionalmente, con lo que, seg鷑 "Torta del Casar", aumentan las oportunidades comerciales.

Por otra parte, pone a disposici髇 de las queser韆s un equipo humano cualificado que cuenta con equipamiento adecuado, que desarrolla su labor con m閠odos de trabajo apropiados y gestiona su actividad con criterios de calidad.

De esta forma, las queser韆s aportan un valor a馻dido a este producto, lo que, a juicio de este sello, refuerza su imagen y repercute directamente en la confianza de los clientes y la aceptaci髇 del queso amparado en otros mercados.

Para el director del Consejo Regulador, Javier Mu駉z, adem醩 de cubrir una obligaci髇 legal, la acreditaci髇 es un medio de concienciaci髇 sobre la necesidad de una mejora continua, tanto del equipo humano que trabaja en el Consejo Regulador, como del de las queser韆s.

"De esta forma damos un paso m醩 para asegurar al cliente que el queso amparado que compra se ha elaborado con leche procedente de las explotaciones controladas, 韓tegramente en la zona geogr醘ica de la Denominaci髇 de Origen y siguiendo el m閠odo tradicional, y que una entidad imparcial verifica que es as", ha a馻dido.

Por su parte, el presidente del Consejo Regulador, Ricardo Regalado, ha indicado que, a pesar de que la acreditaci髇 supone nuevas obligaciones y costes, el sector suministrador de leche y el transformador han dado una respuesta muy positiva.

Regalado ha destacado que han apostado por la acreditaci髇 para afianzar un poco m醩 la marca "Torta del Casar".EFE

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